BROWNIES MANIZ + TIRAMISU

Bahannya :
- 1 cup (125 gr) tepung
- 1/2 tsp baking powder
- 150 gr dark chocolate
- 90 gr mentega tawar
- 2 telur, kocok lepas
- 3/4 cup (185 gr) caster sugar ==> caster sugar bukan gula halus tapi gula pasir dengan butiran yang halus, jangan diganti dengan gula halus, karena ntar browniesnya gak jadi fudgy..
- 1 tsp vanilla essence
- 100 gr choc chips

Caranya :
- Panaskan oven 180 derajat. Lapisi loyang 20x20 cm dengan kertas dan minyaki dengan mentega/minyak, sisihkan
- Ayak tepung dan baking powder, sisihkan. Tim dark chocolate bersama dengan mentega, biarkan dingin.
- Kocok telur, gula dan vanilla essence selama 2 menit sampai kental dan pucat, lalu masukkan tim coklat dan mentega kedalam adonan perlahan-lahan. Matikan mixer
- Menggunakan sendok/spatula masukkan tepung, aduk rata, lalu masukkan choc chips dan aduk hingga tercampur sempurna
- Tuangkan ke dalam loyang lalu bakar selama 20 menit atau sampai jika ditusuk bagian tengahnya tidak lagi basah (ovenku perlu 25 menit, setelah 15 menit putar arah loyang sehingga matangnya bisa sempurna).
- Dinginkan diloyang selama 10 menit, lalu dinginkan di rak kawat sampai dingin sempurna, potong-potong dan sajikan. (jadi 20 potong)
Posted by resep nyonya inong at 10:16 PM


LAPIS TIRAMISU
Bahan :
- Sponge cake dasar : kocok 6 butir telur bersama 180 gr gula pasir sampai mengental, lalu masukkan 150 gr terigu + 1/4 sdt baking powder, 20 gr maizena, 15 gr susu bubuk, terakhir masukkan 110 gr mentega cair. Bakar di oven sampai matang. Dinginkan

Bahan cream :
- 250 gr mascaprone
- 250 gr heavy cream
- 75 gr gula bubuk
- 3 butir kuning telur
- cokelat bubuk

Bahan sirup kopi :
- 250 ml air mendidih
- 2 sdm kopi instan
- 2 sdm gula pasir
- 75 ml kahlua/rhum, campur kopi, gula dan air, dinginkan. setelah dingin tambahkan kahlua/rhum, sisihkan.

Cara membuatnya :
- Kocok heavy cream dengan sebagian gula halus sampai mengental dan kaku, sisihkan
- Kocok keju mascaprone sampai kaku, sisihkan
- Kocok kuning telur dan sisa gula halus dalam mangkuk yang direndam air panas sampai kental dan kaku.
- Masukkan adonan telur ke dalam kocokan mascaprone sambil terus dikocok, lalu masukkan heavy cream. Kocok sampai rata. Sisihkan
- Belah sponge cake menjadi 3 bagian, lapisan pertama perciki dengan 1/3 bagian sirup kopi. Lalu oleskan dengan 1/3 bagian cream mascaprone
- Lakukan hal yang sama dengan lapisan ke 2 dan 3
- Terakhir taburi dengan cokelat bubuk. Dinginkan minimal 2 jam/ atau lebih baik lagi jika semalaman.
- Sajikan dingin.

Tips : Lebih mudah menyusun tiramisu didalam loyang bongkar pasang atau wadah, jadi creamnya gak beleber kemana-mana.
Posted by resep nyonya inong at 5:16 PM

ABOUT COFEE

Es Kopi Moka

BAHAN:

500 ml air panas

1 sdm kopi instan

1/2 kaleng susu kental manis cokelat

whipping cream secukupnya

50 gram cokelat masak, lelehkan

Taburan: kayu manis bubuk

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan gelas tuangi dengan es batu secukupnya.

2. Seduh kopi dengan air panas, aduk rata, tambahkan susu kental manis cokelat, aduk rata.

3. Tuangkan ke dalam gelas, hias dengan whipping cream dan cokelat masak leleh, taburi kayu

manis bubuk.

4. Sajikan dingin.

Puding Lapis Kopi
Untuk 12 potong

Bahan Puding I:
800 ml susu cair; 25 gram cokelat bubuk; 1 bungkus agar-agar bubuk; 150 gram gula pasir.

Bahan II:
250 ml susu cair; 5 gram (2 1/2 sendok teh) agar-agar bubuk; 30 gram gula pasir; 2 sendok teh kopi instan; 2 putih telur; 1/4 sendok teh garam; 30 gram gula pasir; 125 gram oreo tanpa krim, dipotong dua bagian.

Bahan III:
400 ml susu cair; 4 gram (2 sendok teh) agar-agar bubuk; 75 gran gula pasir; 1 sendok teh kopi instan.

Bahan toping (kocok rata):
50 gram krim kocok.

Cara membuat Puding Lapis Kopi
1. Bahan Puding I: rebus susu cair, cokelat bubuk, agar=agar bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tuang 1/3 bagian rebusan puding di loyang 24x10x7 cm yang dibatasi air. Biarkan setengah beku.
3. Bahan II: rebus susu cair, agar-agar bubuk, gula pasir dan kopi instan sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangant.
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Masukkan rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok sampai rata.
6. Tuang setengah bagian dia tas lapisan I. Biarkan setengah beku. Tata sebagian oreo sedikit menumpuk.
7. Panaskan sisa bahan I dengan ditambah satu sendok makan air. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tuangkan setengah bagian ke atas lapisan II. Biarkan setengah beku.
8. Tuang sisa bahan II. Biarkan setengah beku. Tata sisa oreo. Tuang lagi sisa bahan I yang sudah dipanaskan dan ditambah 1 sendok makan air. Bekukan.
9. Bahan III: rebus susu cair, agar-agar bubuk, gula pasir, dan kopi instan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang air diatas lapisan bahan I yang terakhir.
10. Semprot atasnya dengan krim dan hias dengan cokelat.

Lapis Kopi Buah Kenari

Bahan:
- 225gram mentega
- 100gram gula halus
- 160cc susu kental manis
- 13 butir kuning telur
- 40gram tepung terigu
- ¼ sendok makan vanili
- 3 sendok makan kopi bubuk tanpa ampas
- 1 sendok teh essen mocca
- 4 butir putih telur
- 80 gram ceri merah dan hijau (cincang)
- 70gram kismis (cincang)
- 25 buah kenari (cincang)

Cara Mengolah:
1. Mentega dan gula dikocok hingga putih. Masukkan susu dan kuning telur. Kocok terus hingga rata.
2. Kocok putih telur hingga keras dan kaku.
3. Letakkan tepung terigu pada baskom. Tuangkan sedikit demi sedikit adonan ke dalamnya dan aduk rata. Campurkan putih telur yang telah dikocok kaku.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Sebagian campur dengan essen vanili dan bagian yang lain campur dengan essen mocca dan kopi bubuk.
5. Alasi Loyang ukuran 16 x 16 cm dengan kertas roti lalu olesi dengan mentega. Taburi dengan tepung.
6. Tuangkan 2 sendok makan adonan kopi ke dalam cetakan, ratakan lalu taburi buah ceri dan kenari.
7. Panggang dengan api di dalam oven selama 3 menit hingga permukaan berwarna coklat. Keluarkan cetakan dari oven lalu tuangkan 2 sendok makan kopi, ratakan dan taburi dengan buah ceri dan kenari, panggang lagi.
8. Setelah lapisan kopi masak, keluarkan cetakan dan ratakan adonan putih sebanyak 2 sendok makan ke atas lapisan kopi. Taburi dengan buah ceri dan kenari lalu panggang lagi.
9. Dilakukan berulang kali sehingga membentuk 2 lapisan kopi lalu 2 lapisan putih.

Salam,
Yuli

CUMI BAKAR MAKNYUSS + UDANG GORENG KRIUK

Bahan :

- 500 gram cumi, bersihkan

- 2 sendok makan saus tomat

- 1 sendok makan kecap jamur

- 3 siung bawang putih

- 3 butir bawang merah

- 1 sdt air jeruk nipis

- ½ sdt merica bubuk

- Garam secukupnya

Cara membuatnya :

• Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tambahkan saus tomat, kecap, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk, aduk sampai rata.

• Masukan cumi, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.

• Masukan campuran cumi ke dalam wajan, masak hingga setengah matang, angkat, lalu panggang cumi hingga kuning kecoklatan, angkat dan sajikan.

Untuk share artikel ini klik www.KabariNews.com/?35074

Untuk melihat artikel Resep Indonesia lainnya, Klik di sini


UDANG GORENG KRIUK

0

Credit - Udang Goreng Kriuk

ABOUT THE AUTHOR

Pipit Email: Email

Bahan :

- 500 gr udang
- 600ml air (3 gelas ukuran sedang)
- 3 sendok makan tepung beras
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

- 1 sendok teh, ketumbar
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh, garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih udang, buang kepalanya
2. Rebus udang, air, dan bumbu halus sampai kering. Tiriskan
3. Taburkan tepung beras. Aduk rata sampai udang terbalut tepung.
4. Goreng diatas api kecil hingga kering dan kriuk.

Untuk share artikel ini klik www.KabariNews.com/?35150

About DAUN GEDI..

Daun Gedi (Sayor Yondok) memiliki nama latin Hibiscus Manihot L. di negara lain juga daun gedi disebut (Philipina: Lagikuway, Thailand: Po fai, Inggris: Edible hibiscus). Daun Gedi merupakan sayur khas di Sulawesi Utara khususnya Bolaang Mongondow karena orang Mongondow pasti tidak akan pernah lupa pada rasa nikmat masakan sayur gedi yang dikenal dengan Sayor Yondok. Dalam pengolahan sayur ini banyak resep tergantung selera masing-masing peminat, boleh memasak dengan santan atau cuma di rebus biasa dengan tambahan bumbu khas lainnya. Namun sayur gedi ini identik dengan dimasak santan ditambah rebung (oyobung), ubi talas (bete) dan bumbu lain, kemudian ditambahkan lagi dengan ikan asin (ikang garam) sebagai teman makan sayur yondok.

Bagi orang asli Manado atau Bolaang Mongondow makan Bubur Manado (tinutuan) tidak lengkap jika tidak ditambahkan daun gedi ini sebagai campuran. Daun gedi mempunyai fungsi sebagai penambah rasa gurih serta mengentalkan. Selain lezat, daun gedi juga kaya akan vitamin A, zat besi dan serat yang baik untuk saluran pencernaan. Kolagen terkandung di dalam daun ini juga bermanfaat antioksidan dan menjaga kesehatan kulit. Mungkin karena banyak mengandung serat sehingga menyerap kolesterol dan lemak. Sehingga banyak orang berpendapat bahwa sayur ini dapat membuat orang langsing dan membantu menurunkan kadar kolesterol dan hipertensi. Namun belum ada penelitian khusus tentang hal ini. Karena daunnya banyak mengandung banyak zat kolagen yang bersifat antioksidan, maka berguna untuk merawat kesehatan kulit dan melancarkan peredaran darah. Konon kabarnya, pada suatu masa, Pak Harto (Almarhum) senang merawat sendiri tanaman ini di rumah kediamannya di Cendana, karena beliau suka makan rebusan daun itu guna pemulihan dan perawatan kesehatannya di masa tua.

Saat ini daun gedi susah dijumpai, padahal tanaman ini sangat mudah tumbuh dan diperbanyak. Cukup stek batang dan tanam di media tanah yang gembur pasti akan tumbuh subur. Tinggi tanaman bisa mencapai dua meter dan jika tanahnya cocok akan sangat rimbun dengan daun. Daunnya hijau dan sepintas mirip daun singkong atau mariyuana, karena daunnya berbentuk 5 jari mirip daun singkong atau mariyuana.

Orang Mongondow, terutama yang ada diperantauan sering menanam daun gedi ini di pekarangan rumah atau pot agar sewaktu-waktu bila ingin memasak sudah tersedia.

BRONGKOS MAKNYUUUSSS

Resep Daging: Brongkos

Bondan Winarno - detikFood

Share :

1 user

Foto: Bondan W

Jakarta - Tampilan kuah yang kecokelatan kental ini ternyata menyimpan rasa gurih yang dahsyat. Daging, kacang tolo, tahu dan kadang telur menyatu dalam bumbu pekat dan kuah santan. Eunaak tenan!

Bahan:
½ kg daging sapi, potong kecil-kecil
½ kg kacang tolo (kacang merah) keirng, rendam air dingin hingga mengembang
1 butir kelapa, buat santan
2 tahu putih, potong kecil, goreng setengah kering
Bumbu:
5 ruas jari (10 cm) kencur, memarkan
5 umbi sunthi, memarkan
1 ruas jari ( 2 cm)jahe, memarkan
1 ruas jari (2 cm) lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk nipis
3 batang sereh, memarkan
2 buah gula merah
garam secukupnya
Haluskan:
10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
10 butir keluwak
10 butir kemiri
2 sdm ketumbar

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga wangi.
• Tambahkan bumbu yang dikeprek, dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
• Tambahkan santan, gula , masukkan daging sapi dan kacang tolo, kecilkan api, aduk sesekali agar santan tidak pecah. Bila lebih suka brongkos yang kental, bisa memakai lebih banyak kelapa dan santannya jangan terlalu diencerkan.
• Menjelang matang, masukkan tahu goreng ke dalam masakan.
• Masak terus hingga matang dan meresap.
• Brongkos yang dimasak sore hari lebih enak disantap keesokan harinya.

Resep diperoleh dari:
Ibu Rini
Warung Soto Ngasem
Jl. Taman KT I/227
Yogyakarta
Telpon :0274-376521

TIPS2 MEMASAK

9 Kesalahan Saat Masak

Meskipun tergolong ahli di bidang masak memasak, ada kalanya di dapur akan tetap terjadi kesalahan. Nah, berikut ini ada kiat agar memasak selalu sukses!

Panci Terlalu Dingin. Jika memasak di panci/wajan yang kurang panas, bahan masakan akan lengket dan tidak mengeluarkan warna. Ini kesalahan yang sering terjadi saat memasak steak atau daging olahan lain di atas penggorengan. Jangan takut memanaskan wajan, toh Anda selalu dapat mengecilkan api kompor dan mendinginkannya kembali jika wajan tampak sudah terlalu panas. Pastikan juga, masukkan sedikit minyak ke wajan sebelum mulai memanaskannya.

Ikan Terlalu Matang. Ikan yang terlalu matang pasti tak akan terasa lezat lagi. Anda harus tahu, ikan yang terlalu matang akan kehilangan rasa dan kelembapannya. Jika memasaknya dengan benar, untuk beberapa lama ikan akan tampak tak jauh berbeda seperti saat masih mentah. Anda tak perlu takut ikan tak akan matang sempurna. Suhu panas akan tetap masuk ke dalam daging ikan tanpa perlu api yang besar. Dan pada saat membeli ikan, pastikan mata ikan bercahaya, bersih, dan insang masih merah. Ikan segar tidak mengeluarkan bau (kecuali bau dari laut). Jika berbau amis, jangan dibeli!

Terlalu Sering Dibolak-balik. Jika memasak steak, letakkan daging di wajan dan jangan disentuh sampai tiba saatnya untuk membaliknya. Membolak-balik daging bisa menghambat keseluruhan daging menjadi matang. Jangan tergoda untuk selalu memeriksa apakah permukaan daging lainnya sudah matang atau belum. Masaklah berdasarkan waktu, misalnya untuk steak, satu menit untuk setiap sisi lalu biarkan.

Terlalu Penuh. Jika memasak, Anda mungkin cenderung tidak mengukur jumlah bahan yang akan masak. Misalnya, memasukkan ½ lusin sosis ke dalam wajan atau 2-3 irisan besar daging setak sekaligus. Tahu tidak, cara ini akan merusak makanan! Wadah yang terlalu penuh akan menyebabkan air cepat mendidih (karena tak cukup ruang bagi uap untuk keluar dari panci), dan hasilnya daging jadi tidak matang sempurna.

Daging Terlalu Matang. Sebagian besar orang yang tak berpengalaman memasak pun pasti tahu, potongan besar daging akan menciut saat dimasak. Ini disebabkan karena pada saat memanaskan daging di luar temperatur tertentu, protein yang dikandungnya mulai berkontraksi dan memaksa sarinya keluar dari daging. Solusinya, pastikan saat memanggang daging, gunakan panas rendah untuk waktu yang lama.

Kurang Garam. Anda mungkin sering menuang terlalu sedikit garam pada masakannya (atau malah lupa dan sama sekali belum memasukan garam) karena takut keasinan. Taburkan sedikit garam pada seluruh daging sebelum memasaknya, dan masukkan garam ke dalam air sebelum merebus sayuran. Menambahkan garam di saat-saat terakhir memasak terkadang tak cukup berguna karena ada masakan yang bisa matang dengan baik hanya bila ditambahkan garam selama proses memasak berlangsung.

Pisau Tumpul. Pisau yang tumpul, selain bisa merusak bahan makanan saat Anda memotongnya, juga sangat berbahaya. Percayakah Anda, sebagian besar kecelakaan yang terjadi di dapur, terjadi disebabkan oleh pisau yang tumpul, lho!

Bumbu Kering. Tak ada tempat bagi bumbu kering (siap pakai) di dalam dapur! Ingat, bumbu kering hampir tidak memberikan rasa bumbu yang diinginkan. Jika memasak menggunakan bumbu kering, berarti Anda akan mendapatkan hasil masakan tanpa rasa. Begitu menggunakan bumbu segar ke dalam masakan, Anda akan segera tahu bedanya. Ini juga berlaku untuk sayuran. Usahakan untuk selalu membeli sayuran yang paling segar.

Alat Dapur Murah. Anda pasti tahu, ada berbagai panci dan wajan yang sangat ringan dan tidak berlapis. Singkirkan segera! Anda tak bisa mendapat atau mengira-ngira panas yang sesuai dengan wajan atau panic seperti ini. Wajan yang benar harus mempunyai dasar yang berat. Tak harus terbuat dari besi, tapi juga tak boleh meninggalkan banyak sisa lemak.

Sumber : Tabloidnova. com Salam,


Membuat Kremesan..(dr fwd)


Kalau didesaku di Kalasan (ayam kalasan / Ny. suharti), awalnya mereka bikin kremesan ('Blandet' dalam bahasa sana) itu karena hanya memanfaatkan air sisa rebusan ayam (kaldu) saja. Jadi ketika mau bikin kremesan mereka sudah tidak menambahkan bumbu lainnya lagi, ya hanya bumbu ketika merebus ayam (bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, serai, daun salam, daun jeruk dan garam).

Hanya ketika mau bikin kremesan, kaldu ayam sisa merebus ayam ditambah tepung beras secukupnya, lalu kaldu campur tepung tadi digoreng di minyak yang banyak yang sudah panas dalam api agak besar (Deep-fried) (pakai pengorenggan yang cekung), cukup sebentar saja sebelum gosong tinggal di serok saja dan ditiriskan. Syaratnya kaldu harus masih encer, kalau kekentalan malah jelek (bantet atau mengumpal), kalau belum tahu takarannya, coba dulu masukkan tepung sedikit dalam kaldu dan dicoba dulu digoreng sampai tahu seberapa kekentalannya. Untuk cara menuangnya juga perlu dicoba-coba sendiri, apakah dituang dititik tengah pengorengan atau dituang melingkar. Dan coba juga jarak menuangannya (pendek atau tinggi) setiap cara pasti berbeda hasilnya. Banyak yang memakai teknik di kucurin agak tinggi sambil gerakan memutar membentuk seperti sarang tawon (awas minyak muncrat).
Kenapa Kremesan berongga? Rongga diakibatkan air yang menguap karena digoreng, sehingga tepung yang digoreng menjadi berongga (syaratnya minyak harus panas).

Kalau sekarang ada yang mencoba dicampur dengan telor (tidak seawet yg tanpa telor) dan atau dicampurkan sedikit tepung tapioka/kanji pada tepung berasnya.
Untuk yang tradisional, kremesan berwarna coklat (agak sedikit gosong). Tapi bila warna agar kuning bisa didapat dari kuning telor atau kunyit yang dimasukkan barengan pada saat merebus ayam (kaldu kuning), kalau ingin warna putih, jangan masukkan kunyit saat merebus ayam.

Selamat mencoba

LAPIS SINGKONG,CAKE LABU,PUDING APEL .etc

Resep Kue: Lapis Singkong

Foto: Syahroni/Detikfood
Jakarta - Kue yang satu ini memang sederhana tetapi rasa manis dan kenyalnya bisa bikin ketagihan. Apalagi tampilannya cantik dengan balutan kelapa parut yang gurih. Cocok buat suguhan arisan yang meriah.

Bahan
- 1 kg singkong, kupas, parut
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 300 ml santan
- 150 g gula pasir
- Pewarna makanan, sesuai selera
- Taburan, kukus jadi satu:
- 100 g kelapa kupas, parut memanjang
- ½ sdt garam

Cara membuat
- Peras singkong, sisihkan.
- Siapkan loyang segi empat 20 cm, olesi minyak
- Campur santan, gula dan agar-agar, aduk rata
- Masukkan singkong parut, aduk rata
- Bagi menjadi 3 bagian, beri pewarna sesuai selera
- Tuang satu bagian adonan dalam loyang
- Kukus dalam kukusan panas hingga matang
- Lapisi dengan adonan kedua
- Kukus dan kerjakan yang sama dengan adonan ketiga
- Kukus hingga sleuruhnya matang
- Angkat dan dinginkan
- Potong-potong setebal 1,5 cm. Taburi kelapa parut
- Sajikan

Untuk 30 potong

Tahu Tempe Bacem Gurih + Sambal Goreng

Bahan
- 250 gr tempe, potong kotak, kerat-kerat permukaannya
- 5 buah tahu putih ukuran sedang, belah diagonal
- 500 ml air kelapa
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah, iris
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm air asam kental
- 2 lembar daun salam
- garam secukupnya
- minyak sayur untuk menggoreng

Bumbu halus
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri

Cara membuat
1. Campur air kelapa, dengan bumbu halus, kecap, gula merah, asam, dan garam, aduk
2. Tata tempe, tahu, lengkuas, dan daun salam dalam panci anti lengket
3. Siram dengan air kelapa berbumbu
4. Didihkan dengan api kecil sampe air susut
5. Goreng tempe dan tahu sebentar
6. Angkat, sajikan

Buat sambal Goreng
Bahan
- 5 cabai kriting
- 5 cabai rawit (jika mau lebih pedas tambahkan menurut selera)
- ½ tomat segar
- 1 siung bawang merah
- Terasi secukupnya
- 1 sdt gula jawa / gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya
Goreng semua bahan dengan sedikit minyak sampai layu dan harum. Angkat, tambahkan garam, gula secukupnya lalu ulek semua bahan yang telah digoreng sampai halus. Sambal siap disantap.

NB : Jika Anda menginginkan jumlah porsi yang lebih banyak, bisa menambahkan bahan dengan menambah takaran bumbunya. Nikmati tahu tempe bacam selagi hangat, akan lebih afdol dengan nasi putih hangat.

http://www.kabarine ws.com/article. cfm?articleID= 32163


Cake labu kuning


Bahan :
1. 100 gr labu kuning kukus, dihaluskan
2. 225 gr tepung terigu
3. ¼ sdt baking powder
4. ½ sdt soda kue
5. 250 gr mentega
6. 150 gr gula pasir
7. 2 butir telur
8. 50 gr almon, dihaluskan
Cara membuat :
a.
Ayak tepung terigu, baking powder, dan soda kue, kemudian sisihkan.
Kocok mentega dan gula pasir sampai lembut. Masukkan telur satu per
satu sambil terus di kocok.
b. Tambahkan campuran tepung, almon
bubuk, dan labu kuning. Aduk rata. Setelah itu, tuang ke loyang yang di
telah di oles margarin. Oven selama 20 menit dengan suhu 170oC.
c. Setelah matang angkat, dinginkan dan siap untuk disajikan.


BIHUN GORENG ISTIMEWA


Bahan-bahan:
* 250 gr Bihun
* 250 gr Taoge Panjang
* 100 gr Udang
* 50 gr Daging Sapi + Tomat
Bumbu :
* Bawang Merah Goreng
* Bawang Putih Goreng
* Garam secukupnya.
* 1 bks Kaldu bubuk rasa sapi
* Kecap manis secukupnya
* Jahe
* 1 sdm Mentega
* 2 btr Telur Ayam
Cara Memasak :
1. Cuci bersih bihun dan taoge, tiriskan.
2. Bersihkan Udang, daging sapi dicincang halus.
3. Panaskan mentega diatas wajan.
4. Masukkan udang dan daging sapi, aduk-aduk dengan sedikit air hingga meresap.
5. Masukkan telur ayam mentah, aduk-aduk hingga kering.
6. Angkat.
7. Panaskan 2 sendok sayur air mineral beserta kaldu diatas wajan.
8. Masukkan taoge, bihun, jahe, tomat yang sudah potong-potong menjadi
kotak-kotak kecil, kecap manis dan garam sesuai selera.
9. Campurkan tumisan daging, udang dan telur kedalam masakan bihun.
10. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang putih dan bawang merah goreng.
Sumber : www.resepmasakanind onesia.net Lisa
"Tambah sahabat dari seluruh dunia sambil menambah penghasilan dari rumah"
www.resepbisnisonli nelisa.co. cc

Bihun Siram

Credit: detikfood
Jakarta - Gara-gara bosan dengan bihun goreng, jadilah saya bikin bihun siram ini. Enak juga rasanya apalagi saya banyak memakai sayuran. Hangat-hangat gurih enak!

Bahan
- 150 g bihun kering

Kuah
- 1 sdm minyak sayur
- ½ sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 20 g bawang bombay, cincang
- 75 g udang kupas
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap manis
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- 75 g wortel, iris tipis
- 75 g jamur shimeji abu atau jamur merang, potong-potong
- 3 batang bokchoy, potong-potong
- 2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat
- Seduh bihun dengan air panas hingga mengembang dan lunak. Tiriskan
- Kuah: Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan wangi
- Masukkan udang, aduk hingga berubah warna
- Masukkan bumbu, aduk rata
- Tuangi air, didihkan
- Masukkan sayuran, masak hingga layu dan mendidih
- Tuangi larutan tepung kanji, didihkan hingga kental. Angkat
- Taruh bihun di piring saji
- Tuangi Kuahnya. Sajikan
- Untuk 4 orang

( eka / Odi )
http://www.detikfoo d.com/read/ 2010/04/09/ 162659/1335446/ 366/bihun- siram


Sup Cakar Ayam
Chyntia-Bandung - detikFood

Foto: Detikfood
Jakarta - Sup cakar ayam merupakan favorit keluarga saya. Karena nggak suka cakar ayam yang putih maka saya bikin saja sup cakar ayam ini. Kenyal-kenyal sedikit manis rasanya.

Bahan
- 8 buah cakar ayam, bersihkan kulitnya, potong-potong
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 liter air
- 1 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang
- ½ cm jahe muda, iris halus
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- 1 buah egg tofu, potong-potong
- 2 buah jamur kuping, potong-potong
- 50 g wortel, potong tipis
- 1 batang daun bawang, iris kasar

Cara membuat
- Lumuri cakar ayam dengan air jeruk nipis. Biarkan selama 30 menit lalu tiriskan
- Didihkan air, rebus cakar ayam dengan api kecil hingga mendidih dan lunak
- Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi
- Angkat, masukkan ke dalam kaldu
- Tambahkan bumbu lainnya. Masak hingga bumbu meresap
- Tambahkan tofu dan sayuran. Masak hingga seluruhnya matang
- Angkat, sajikan panas

Untuk 4 orang
( eka / Odi )
http://www.detikfoo d.com/read/ 2010/04/19/ 121517/1340975/ 366/sup-cakar- ayam


Puding Soya Tapai Berry
ny Anita

Jakarta - Karena suami sedang diet lemak, maka jadilah saya berkreasi dengan susu kedelai dan putih telur. Ternyata tekstur puding tetap lembut dan topping tapai ketan hijau dan selai blueberry membuat puding ini jadi istimewa.

Bahan
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 50 g gula pasir
- 400 ml susu kedelai tawar
- 2 putih telur ayam

Topping
- 100 g tapai ketan hijau
- 100 g selai blueberry

Cara membuat
- Masak agar-agar bersama gula dan susu kedelai hingga mendidih dan kental. Angkat
- Kocok putih telur hingga kental dan naik
- Masukkan adonan agar-agar sedikit-sedikit sambil kocok terus hingga larut
- Tuang ke dalam cetakan sesuai selera. Biarkan hingga dingin dan mengeras. Simpan dalam lemari es hingga dingin
- Beri bahan Topping
- Sajikan dingin

Untuk 6 gelas
( eka / Odi )
http://www.detikfoo d.com/read/ 2010/05/03/ 113050/1349960/ 366/resep- puding-puding- soya-tapai- berry?d991101366

CHOI PAN
Ingredients
Untuk adonan kulit :
- 180 gr tepung tepung beras
- 25 gr tepung maizena/kanji
- 1/2 sdt garam
- 450 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Untuk adonan isi
- 200 gr bengkuang,potong korek api, peras airnya (gua kagak peras,buatnya cuman dikit)
- 3 sdm minyak sayur
- 5 siung bawang putih, cincang
- 50 gr caipo manis ( boleh pakai udang, dipotong kecil2)
- 50 gr ebi, seduh, cincang
- 1 sdm gula pasir
- garam dan merica secukupnya

Untuk saus bawang putih
- 1 buah gede bawang putih, cincang halus
- 50 ml minyak goreng

Untuk saus cabe
- 50 gr cabai merah, buang biji, rebus, haluskan
- 250 ml air
- 25 gr gula pasir
- 2 sdm cuka
- 1 sdt garam
- 2 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat
1. Buat adonan isi : panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan semua bahan, masak hingga matang. Angkat.
2. Buat adonan kulit : campur semua bahan untuk kulit jadi satu, Aduk diatas api kecil hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.Pada saat membentuk adonannya masih lengket, boleh tambahkan kanji sedikit (jangan terlalu banyak kanji dapat membuat kulitnya jadi alot)
3. Ambil adonan kulit secukupnya, isi dengan adonan udang, lalu dibentuk seperti pastel. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Kukus choi pan dengan api besar selama ± 15 menit atau hingga matang. Angkat, hidangkan panas-panas dengan saus.
5. Saus bawang putih, Goreng bawang putih dengan minyak sama kecoklatan
6. Buat saus cabe : campur semua bahan untuk saus hingga rata.(gua pakai sambal botol, males buat)

Ketan Lapis Sarikaya
Odilia Winneke - detikFood

Foto: Syahroni
Jakarta - Ketan yang lembut, gurih dan lengket dipadu dengan lapisan adonan telur, santan dan daun suji. Bukan hanya rasanya yang legit gurih tetapi aroma harum daun pandan bakal bikin ketagihan!

Bahan:
- 250 g ketan putih, cuci, tiriskan
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 300 ml santan
- � sdt garam
- 1 sdm gula pasir

Lapisan:
- 6 butir telur ayam
- 2 sdm air daun pandan suji
- 150 g gula pasir
- 50 g tepung beras
- 300 ml santan

Cara membuat:
- Kukus ketan bersama daun pandan dalam kukusan panas hingga setengah matang. Angkat.
- Campur santan dengan garam dan gula.
- Tuang ke dalam ketan panas, aduk-aduk hingga rata.
- Kukus kembali hingga matang. Angkat.
- Saat masih panas, ratakan dalam loyang.

Lapisan:
- Kocok telur bersama daun suji, gula dan tepung beras hingga rata.
- Tambahkan santan, aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang berisi ketan.
- Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
- Potong-potong. Sajikan.

Untuk 16 potong

( eka / Odi )


Kue Nagasari (source : majalah sedap sekejap)

Bahan :
• 250 gram tepung beras
• 2 sendok makan tepung sagu
• 175 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
• 850 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa (aku pakai : 1000 ml santan)• 8 – 9 pisang raja/pisang kepok yang tua, potong-potong
• daun pisang untuk membungkus
• 1/4 sdt vanili bubuk

Cara Membuat :
1. Carikan tepung beras dengan sebagian santan, sisihkan.
2. Didihkan sisa santan, daun pandan, dan garam. Masukkan cairan tepung beras dan gula, aduk sampai larut dan adonan kental.
3. Angkat dari api, taburkan tepung sagu sambil diaduk rata.*)
4. Ambil 1 lembar daun pisang, olesi dengan sedikit minyakgoreng, beri 1 sendok makan adonan tepung, beri 1 potong pisang, tutup dengan 1 sendok makan adonan tepung. Gulung dengan daun pisang, lipat kedua sisinya ke tengah.
5. Kukus sampai matang kurang lebih 30 menit. Angkat, rapikan daunnya.
*) untuk tepung sagunya bisa juga dicampurkan langsung dengan tepung beras dan dimasak bareng-bareng
met mencoba ... :)

BOLA2 KEJU

Bahan :
- 200 gr tepung terigu
- ½ sendok teh garam
- 75 gr garam halus
- 150 gr mentega
- 2 butir kuning telur
- 50 susu bubuk
- 175 gram keju tua parut
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 50 gr keju muda parut
Cara membuatnya :
Campurkan tepung terigu, garam, dan susu dalam satu wadahKocok mentega bersama gula halus sampai putih dan lembutMasukkan kuning telur dalam campuran mentega
lalu kocokterus sampai berwarna putih. Masukan campuran tepung dan parutan keju tua kemudian adukhingga rataBentuk adonan menjadi bola-bola kecilLetakan
bola-bola tadi ke atas loyang yang telah diolesimentegaPangg­ ang dalam oven selama 20 menit dengan suhu 180 derajatcelciusKelua­ rkan loyang dari oven, lalu
oleskan bola-bola dengankuning telur, lalu taburi dengan keju parut.Masukan loyang ke dalam oven kembali, masak selama 5 menit.
Selamat menikmati.

Cheers!

Apple Sundae Parfait n Espresso Chill,es krim Kati,Avocado sandwich

Apple Sundae Parfait

Es krim vannila, yang disajikan dengan manisan apel, dan karamel, menjadikan sundae ini spesial.
Manjakan diri anda dan keluarga anda dengan sundae ini.
Sumber : www.my-meals. com
Kategori Masakan : Minuman
Disajikan Untuk : 6 Orang

Bahan-Bahan
- 24 ons manisan apel yang sudah didinginkan
- 1/2 sendok teh rum atau ekstrak almond.
- 1 liter es krim vanilla
- 3 sendok makan karamel

Cara Mengolah
1. Campurkan manisan apel, karamel dan rum atau ekstrak almond.
2. Tempatkan es krim vanilla dalam gelas atau mangkuk.
3. Lapisi dengan campuran manisan apel yang telah dibuat.
4. Sundae siap disajikan :)

http://www.resepkit a.com/detailRese p.asp?recId= 76



Espresso Chill

Bagi anda penggemar kopi, mungkin ini minuman penyegar yang layak anda coba.
Sumber : www.my-meals. com
Kategori Masakan : Minuman
Perkiraan Waktu Pembuatan : 7 menit
Disajikan Untuk : 2 Orang

Bahan-Bahan
- 3/4 gelas air dingin
- 2 sendok teh kopi instan
- 1 gelas es batu
- 2 sendok makan gula

Cara Mengolah
1. Masukkan air dingin dan kopi ke dalam blender, tutup.
2. Blender sampai kopi larut.
3. Tambahkan es dan gula.
4. Blender lagi, sampai halus.
5. Sajikan segera.

http://www.resepkit a.com/detailRese p.asp?recId= 87

Es Krim Kati

Sudah sepantasnya kita menyajikan sesuatu yang istimewa untuk keluarga tercinta.
Resep es krim ini dapat menjadi kejutan bagi seluruh anggota keluarga :) terutama untuk si kecil ^^

Sumber : Jamuan Istimewa 6 Menu Hidangan - Primarasa
Kategori Masakan : Minuman

Bahan-Bahan
- 150 gram kelapa setengah tua
- 600 ml santan, dari 2 butir kelapa
- 200 gram gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili
- l0 gram jeli/gelatin
- 300 ml air panas

Cara Mengolah
1. Buang kulit kelapa, parut memanjang, sisihkan.
2. Masak santan, gula, garam dan vanili sambil diaduk-aduk.
3. Setelah mendidih, masukkan kelapa parut, aduk, angkat.
4. Larutkan gelatin dalam air panas, lalu campurkan ke dalam adonan santan. Aduk rata dan dinginkan.
5. Masukkan ke dalam alat pembuat es krim, proses selama 15 menit.
6. Simpan dalam freezer.

Cara lain (Alternatif jika anda tidak memiliki alat pembuat es krim)
1. Tempatkan adonan dalam wadah
2. Masukkan ke dalam freezer.
3. Setelah adonan setengah keras, keluarkan dan haluskan dengan mikser.
4. Masukkan kembali ke dalam freezer.
5. Lakukan dua kali lagi agar es krim halus dan lembut.

http://www.resepkit a.com/detailRese p.asp?recId= 212



Avocado Sandwich

Avocado alias alpukat! Lemak dalam avocado membantu menurunkan kadar "kolesterol jahat" atau LDL dan menaikkan"kolestero l baik" atau HDL,sehingga secara nyata menekan resiko stroke dan serangan jantung. Sehat bukan?! Kreasi resep dari Tupperware kali ini adalah salah satu alternatif resep avocado yang menarik untuk dijadikan bekal maupun sajian praktis dan mudah saat Anda Party! Selamat mencoba!
Sumber : www.tupperware. co.id
Kategori Masakan : Masakan Eropa

Disajikan Untuk : 6 Orang

Bahan-Bahan
-:6 lembar Roti Tawar
- 6 buah alpukat matang, kupas potong-potong
- 2 sdm mayonnaise
- 1 sdm susu kental manis
- 3 lembar keju slices

Cara Mengolah
1. Campur mayonnaise dengan susu kental manis dalam wadah Tupperware Soup Bowl, aduk rata lalu sisihkan.
2. Ambil selembar roti, olesi dengan campuran mayonnaise lalu susun alpukat dan keju slices diatasnya, lalu tutup kembali dengan roti.
3. Sajikan dengan menggunakan Tupperware Serving Platter atau untuk bekal dengan wadah Tupperware Small Square Round.

http://www.resepkit a.com/detailRese p.asp?recId= 242


Caffe Latte

Latte merupakan minuman yang mengandung susu. Di beberapa negara Eropa, latte berarti susu. Dan

minuman dengan campuran latte akan menghasilkan rasa yang lembut di lidah.

Bahan:

2 sdm kopi instan
300 ml susu hangat
125 ml krim kental
3 sdm gula pasir
Es batu, sesuai selera
Coklat keping, potong tipis-tipis
Coklat bubuk untuk taburan

Cara membuat:

Larutkan kopi instan dalam susu, sisihkan hingga dingin.
Masukkan krim kental, gula, dan es batu ke dalam blender. Kemudian proses hingga gula larut.
Masukkan kopi susu dan cokelat keping ke dalam blender, proses kembali hingga berbuih.
Tuang minuman ke dalam gelas, taburi cokelat bubuk. Sajikan selagi dingin.

Ice Tea Latte

Bukan hanya coffee latte saja yang digemari untuk teman di saat rileks, teh juga bisa dibikin latte. Caranya mudah dan bahan-bahannya juga bahan-bahan yang digunakan sehari-hari. Jadi, kalau dompet sedang tipis sehingga tidak bisa bersantai di kedai kopi kesayangan Anda, alternatif Ice Tea Latte ini bisa digunakan sebagai alternatif melepas lelah.

Bahan-Bahan :

1 kantung teh celup
7 ons cairan air mendidih
1 ons cairan susu
1 sendok makan gula
Kayu manis secukupnmya, potong menjadi serpihan kecil
Es batu secukupnya

Cara Membuat :

1. Seduh teh dengan air mendidih, diamkan selama 2-3 menit
2. Masukkan teh ke dalam blender, tambahkan susu, gula dan es batu. Blender sampai sedikit berbusa
3. Tuang ke dalam gelas saji dan taburkan serbuk kayu manis

Variasi penyajian

Dapat juga disajikan sebagai minuman hangat

Mocha Frappé

Frappé merupakan minuman asli Yunani. Terbuat dari kopi instan bubuk yang dikocok dengan menggunakan shaker. Kali ini kopi instan dikombinasikan dengan susu dan coklat pasti akan menambah rasa kopi yang kuat. Cocok untuk penambah semangat di siang hari yang panas dan melelahkan.

Bahan :
1 cangkir kopi kental (terbuat dari 3 sendok teh kopi bubuk asli dan 1 cangkir air)
2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan susu bubuk
1 1/4 cangkir susu cair
2 sendok makan coklat cair
whipped cream
1 sendok teh coklat bubuk

Cara Membuat :

Campurkan kopi, gula pasir, 1 sendok makan susu ke dalam gelas seukuran cangkir.
Tuangkan ke dalam cetakan es batu dan masukan ke dalam frezer sampai beku.
Setelah beku, es kopi bersama 1 1/4 cangkir susu dan coklat cair diblender sampai halus.
Setelah itu masukkan ke dalam gelas, tambahkan whiped toping dan taburkan coklat bubuk.
Sajikan dalam gelas.

Ice Chocolate Blended

Ada banyak cara untuk mengalahkan musim kemarau, dan yang terbaik adalah seteguk minuman cokelat dingin dicampur dengan beberapa buah-buahan, kacang-kacangan, dan berbagai rasa. Membuat minuman-minuman ini sangat mudah, cukup menyalakan blender dan tuangkan dalam gelas.

Bahan :

2 gelas susu cair
1 mangkuk strawberry
2 sendok sirup coklat
2 sekop es krim vanilla/coklat tergantung selera
es batu secukupnya
1 sendok coklat bubuk

Cara Membuat :

Campurkan semua bahan ke dalam blender kecuali coklat bubuk, es krim vanilla/ coklat dan sedikit strawberry.
Tuang ke dalam gelas saji. Beri 1 sekop es krim lalu taburkan coklat bubuk di atasnya.
Tambahkan potongan strawberry untuk mempercantik minuman.
Selamat mencoba

Ice Blended Green Tea

Untuk penyuka teh hijau, minuman ini tidak kalah lho rasanya dengan yang ada di Starbucks …:-) Sebagai variasi anda juga dapat mengganti ice cream vanilla dengan yoghurt vanilla untuk menjadikannya smoothies. Uihh… hanya satu gelas saja? Pasti ingin tambah deh :-) Bagi yang sedang diet, pilih yoghurt dan susu yang non-fat yaa….

Bahan:

1 cup ice cream vanilla

1/2 cup susu cair (tawar)

1 sdm bubuk green tea (matcha powder)

Potongan es batu

Whipped cream

Serutan coklat / chocolate chips (sesuai selera, bisa dihilangkan)

Cara Membuat:

1. Aduk ice cream vanilla dan bubuk green tea di dalam mangkuk menggunakan whisker.

2. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai merata.

2. Pindahkan campuran ke dalam blender. Tambahkan es batu secukupnya.

3. Blender sampai halus.

4. Tuangkan ke dalam gelas, tambahkan whipped cream dan taburkan serutan coklat atau
chocolate chips .



Resep Rujak Tempe

Bahan :
3 atau 6 bh tomat yang masih mengkal (tergantung besar kecilnya)
150 g tempe
50 g udang
25 g daun kemangi
25 g telur ayam
1 bh cabai merah
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar, disangrai
1/2 sdt merica
2 btr kemiri

Bumbu Rujak:
4 bh cabai merah
3 btr kemiri, sangrai
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
2 sdt asam
2 cm lengkuas, memarkan
1 btg serai
2 lbr daun jeruk purut
1/2 gls (100 g) santan
1 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat Rujak Tempe:

Kukus tempe selama 10 menit dan haluskan.
Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, merica dan ketumbar. Kemudian tumis sebentar sampai harum.Campurkan tempe dengan bumbu yang sudah ditumis, kemangi, telur dan garam. Aduk rata.
Potong bagian atas tomat, keluarkan isinya dengan sendok. Isikan campuran tempe ke dalam tomat. Kemudian kukus 5 10 menit.
Membuat bumbu rujak: Haluskan cabai, kemiri, bawang merah, bawang putih dan terasi. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, asam dan daun jeruk sampai harum. Masukkan udang dan santan. Didihkan.
Masukkan tomat yang telah dikukus dan masak sebentar kira-kira lima menit. Angkat. Siap disajikan.
Untuk 3 porsi

Rujak Kates/Pepaya ala Aceh

bahan:
kates mengkal yg sudah merah (potong memanjang agak tipis +1cm)

bahan bumbu:
Asam Sunti (asam aceh)
cabai rawit (sesuai selera)
gula merah/gula pasir (sesuai selera)
garam (sesuai selera)

cara buat bumbunya:
campurkan semua bumbunya dan ulek sampai halus
dan hidangkan

Rujak Kelapa Muda hijau (U Groh) Ala Aceh

bahan:
kelapa Muda Hijau (U Groh) yg belum ada isinya===> ambil/kerok batoknya potong2 sesuai selera

bahan bumbu:
cabi Rawit ===> iris tipis
jeruk nipis
gula secukupnya
garam secukupnya
sesuai selera

cara membuat:
campurkan cabai rawit, gula, garam, peras jeruk nipis, masukkan potongan batok kelapa, aduk menjadi satu,, enak juga klo makan batok dicolek dengan bumbu
hidangkan...

Rujak Serut/Rujak Gobed/Rujak Pasah

Versi I

Bahan:
½ kg ubi merah
½ kg mangga muda
½ kg nanas
½ kg kedondong
½ kg bengkuang
½ kg ketimun
½ kg gula jawa
3 bh cabe merah
5 bh cabe rawit

Cara membuat:
- kupas semua buah, kecuali mangga muda cukup dicuci saja. Lalu serut menggunakan parutan kasar. Khusus nanas, dipotong dadu. Campur jadi satu dalam wadah.
- Haluskan cabe merah, cabe rawit dan gula jawa, campurkan kedalam parutan aneka buah, aduk rata.
- Rujak serut segar disajikan dalam keadaan dingin.

*****

Versi II

Bahan:
2 buah mangga mengkal, kupas, cuci, parut kasar
2 kaleng nanas, buang airnya, potong dadu
4 buah apel hijau (mis, Granny Smith), kupas, cuci, parut kasar
250 gr anggur merah tanpa biji

(ini hanya contoh saja, buah lain juga bisa sesuai selera dan bahan yang tersedia saja)

15 cabe merah (atau sesuai selera)
6 buah tomat merah besar ranum
2 siung bawang putih
1 cup gula pasir
1 sdt garam
1 buah lemon, ambil airnya
3-4 sdm cuka

Cara Membuat:

Susun buah di dalam wadah.
Blender (haluskan) bawang putih, tomat, dan cabe merah
Masukkan gula ke dalam panci. Jerang dengan api sedang kecil hingga semua gula larut.
Masukkan blenderan tomat dkk. Aduk dan teruskan masak hingga mendidih.
Matikan kompor.
Tambahkan garam, perasan lemon, dan cuka. Aduk rata. Cicip.
Tuang merata ke atas buah-buahan.
Diamkan hingga dingin. Tutup wadah, dan simpan dalam kulkas, paling tidak selama 2 jam.
Aduk rata ketika akan dihidangkan.

Rujak Melon

Bahan:
300 gr melon hijau kupas
300 gr melon jingga/ semangka merah kupas
4 sdm madu
¼ sdt merica bubuk
½ sdt kulit jeruk lemon parut/iris tipis bentuk batang korek api (bagian kuning)
1 bh cabai merah, buang bijinya, iris tipis memanjang
Cara Membuat:
1. Potong melon hijau dan melon jingga atau semangka merah dengan pemotong bulat (bowler) dengan ukuran berbeda.
2. Campur melon hijau dan melon jingga atau semangka merah dengan madu dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
3. Atur rujak melon dalam mangkuk saji. Taburi irisan kulit jeruk dan cabai merah. Sajikan.
Untuk 4 orang


Segarnya Setup Buah

Mencari kudapan segar namun pas disantap kala musim pancaroba untuk acara seperti arisan atau kumpul keluarga besar? Setup bisa menjadi jawaban yang tepat.

Untuk kudapan sehat, buah mempunyai banyak cara pengolahan, seperti setup. Sajian dessert internasional ini menjadi idola karena dapat disajikan dalam kondisi dingin dan hangat.

Di musim panas, setup buah yang manis dan dingin pasti menjadi sajian yang menyegarkan. Dan, sebaliknya, saat dingin, setup buah dapat menghangatkan tubuh.

Namun perlu trik khusus untuk membuat setup buah yang renyah, segar dan tahan lama. Apa saja? Yuk, kita ikuti bersama.
Meski semua jenis buah dapat digunakan untuk membuat setup buah. Namun akan lebih baik hasilnya jika buah yang digunakan memiliki tekstur yang padat dan keras, namun tetap manis. Seperti apel, pir, nanas, melon, salak, peach, dan semua jenis buah. Pilih yang matangnya pas dan teksturnya masih keras, ya!

Sajikan potongan buah segar dengan sirup gula atau sirup beraroma. Bisa juga menggunakan jus buah segar yang ditambahkan air soda dan es batu.
Namun lazimnya setup buah dibuat dari larutan air gula dan berbagai rempah agar menghasilkan aroma yang sangat khas. Ingin lebih wangi? Gunakan gula merah atau gula palem.

Rempah yang cocok untuk setup buah adalah jahe, kayu manis, kapulaga, cengkeh, serai, dan pekak. Anda bisa juga menambahkan kulit jeruk manis atau jeruk lemon, daun pandan, daun jeruk atau essence buah sebagai penyegar aroma.
Supaya buah tetap renyah dan manis, rebus air dan gula beserta rempah-rempah hingga gula larut, lalu masukkan potongan buah-buahan, masak sampai buah-buahan lunak. Angkat dan dinginkan.

Jika ingin memakai buah bertekstur lunak, terlebih dulu rendam buah-buahan dengan air kapur sirih selama 15-20 menit, lalu cuci kembali hingga bersih.
Buat setup buah sehari sebelum disajikan agar gula dan aroma dapat meresap ke dalam buah dan semakin legit.

Bosan dengan buah? Tapai singkong pun dapat dibuat setup, yang enak disajikan dalam kondisi dingin.

Setup buah berkualitas baik dapat bertahan hingga satu bulan bahkan lebih. Karenanya, perhatikan cara penyimpanan yaitu disimpan dalam wadah kedap udara dan di dalam kulkas.
Salam,
Yuli

Asem-asem TEmpe, TEMPE BURGER

Asem-asem Tempe

Tampaknya banyak juga pengemar masakan yang terbuat dari tempe ;)
Nah ini mungkin salah satu variasi yang cukup pantas untuk dicoba ^-^
Sumber : Majalah Femina

Disajikan Untuk : 8 Orang

Bahan-Bahan
- 2 Liter air
- 200 gram daging tetelan sapi
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 cm lengkuas. memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah, belah dua membujur
- 2 buah cabal hijau, belah dua membujur
- 200 gram tempe. potong 2x2 cm
- 3 buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm
- 2 sendok teh asam Jawa, remas-remas dengan 50 ml air, saring
- 2 ssendok makan daun bawang merah cincang

Bumbu yang dihaluskan
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh terasi goreng
- 1 sendok teh gula merah, sisir
- 1 sendok makan garam

Cara Mengolah
- Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldunya 500 ml.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai hijau Aduk-aduk hingga layu.
- Masukkan tempe, daging tetelan, dan kaldu. Didihkan
- Tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa, dan daun bawang merah.
- Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
- Sajikan panas.

http://www.resepkit a.com/detailRese p.asp?recId= 176


BURGER TEMPE

Bahan I :

10 Roti bun (roti bundar untuk burger)

selada, timun dan tomat segar

saus tomat, saus mayonnais dan saus sambal secukupnya

Bahan II :

500 gram daging ayam/sapi atau tempe cincang

100 gram tepung roti

1 telur ayam

Garam

Minyak sayur 3 sendok

Mentega

Lada/merica bubuk

Bawang putih, pala bubuk dan bumbu penyedap secukupnya (kalau suka)

Cara Membuat :

1. Buat daging burger

- Campurkan semua bahan II, aduk rata. Bagi menjadi 10 bagian dengan
bulatan sebesar roti bun yang

tersedia setebal kurang lebih 1 cm.

- Panaskan beberapa sendok minyak goreng setelah betul-betul panas
masukna mentega, goreng

daging hingga matang.

2. Belah roti menjadi dua. Siapkan sayuran segar dan sisipkan diantara
belahan daging.

Tambahkan saus tomat, sambal dan mayonais sambil diaduk rata.
Tempatkan daging ditengah.

Tutup dengan lapisan saus seperti tadi dan tambahkan beberapa irisan
sayur kembali.

Bila suka, bisas tambahkan keju lembaran diantara saus dan sayuran.

TIPS :

- Bentuk bulat gepeng daging ayam/sapi atau tempe cincang dengan lembut,
jangan terlalu banyak dipegang-pegang dengan tangan.

- Gunakan spatula untuk membalikan lempengan daging, jangan ditekan atau
digulung.

- Matangkan daging dengan suhu panas

- Simpan daging cincang yang telah dibungkus dalam plastik pembungkus
dalam bagian terdingin dari lemari es dapat tahan 2 hari. Atau bila kan
disimpan dalam freezer bungkus lagi dengan plastik transparan akan dapat
bertahan 2 minggu, atau jangka penyimpanan yang lebih lama dapat
digunakan alumunium foil, freezer paper atau plastik freezer bags simpan
dalam freezer dalam suhu 0 derajat akan dapat bertahan hingga 4 bulan.



Daging Sapi/Ikan Asam
Pedas

Bahan:

Daging sapi ½ kg Atau Segala Jenis ikan 1 kg

Bawang Merah 4 siung

Bawang Putih 2 siung

Cabe merah seperlunya sesuai selera

Tomat 1 bh yang besar

Asem Kandis 2 buah bisa diganti dengan belimbing wuluh 4
buah tergantung selera. Bila suka asam belimbingnya bisa ditambah.

Gula pasir 1 sdt

Sereh 1 bt

Garam secukupnya

Cara membuat:

Bawang merah, bawang putih, cabe, garam dan tomat dihaluskan.

Daging yang masih utuh ditusuk-tusuk dulu dengan garpu.

Rebus daging, selama merebus masukkan seluruh bumbu.
Tambahkan air secukupnya hingga daging bisa empuk atau gunakan Pressure Cooker.

Banyaknya kuah tergantung selera, kalau mau kuahnya bisa
agak sedekit dikeringkan agar agak kental.

Sebelum dihidangkan iris-iris dulu dagingnya dan besarnya
irisan sesuai selera sesuai selera.

Bila untuk IKAN ASAM PEDAS bumbunya ditambah JAHE, LAOS dan KUNYIT tanpa
diberi TOMAT

Selamat mencoba

Ceker Ayam

Bahan :
½ kg kaki ayam
1 sdm kecap mushroom

Bumbu perendam :

4 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, iris tipis-tipis
½ sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap mushroom
1 sdm gula pasir
2 buah pekak
1 sdm angkak merah (diulek)
½ sdt garam
½ sdt lada
¾ ltr air

Bumbu tausi:
2 siung bawang putih cincang
1 sdm tausi
Minyak wijen secukupnya
2 sdm sagu, campur sedikit air

Cara membuat :

1. Bersihkan ceker ayam, lumuri dengan garam & air jeruk nipis, biarkan 10
menit, cuci bersih, tiriskan.

2. Siramkan kecap mushroom pada ceker ayam yang telah dibersihkan.

3. Goreng ceker ayam sampai kering, angkat, langsung rendam dalam air es,
sekitar 1 jam.

4. Tumis bawang putih & jahe, sampai harum, masukkan ceker ayam dan semua
bumbu perendam. Masukkan air dan masak sampai ceker empuk ( di presto).

5. Setelah ceker empuk, sisihkan beserta kuahnya.

6. Tumis bawang putih sampai harum, , masukkan tausi, aduk sebentar,
kemudian masukkan ceker yang telah empuk beserta sisa kuahnya. Tambahkan
minyak wijen & air sagu. Aduk sampai mengental, angkat, ceker siap
dihidangkan.

THis is PANCAKE

Resep Pancake Pisang Saus Stroberi

Pancake yang lezat bisa menjadi alternatif menu sarapan di pagi hari. Salah satunya adalah Pancake Pisang Saus Stroberi di bawah ini. Pancake dan saus stroberi bisa disiapkan sehari sebelumnya dan disimpan dalam lemari es. Sedangkan untuk vla, sebaiknya dibuat saat akan dihidangkan. Jika adonan pancake kurang lembut, Anda bisa menggunakan mixer lalu menyaringnya. Nah, berikut ini adalah step by step dalam membuat Pancake Pisang Saus Stroberi.

Resep Bahan Pancake (dadar) Pancake Pisang Saus Stroberi :

a.. 3 butir telur, kocok sebentar
b.. 150 gram tepung terigu
c.. 250 ml susu cair
d.. 1 sendok makan mentega cair
e.. 4-5 buah pisang raja tua, belah 2 memanjang
f.. margarin secukupnya
g.. garam halus secukupnya
Resep Bahan Olesan (vla) Pancake Pisang Saus Stroberi :

a.. 100 ml susu cair
b.. 50 gram gula pasir
c.. 100 ml air
d.. 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 4 sendok makan air
e.. 1 sendok makan rhum (jika suka)
f.. 1/4 sendok teh vanili
Resep Bahan Saus Stroberi Pancake Pisang Saus Stroberi :

a.. 4 sendok makan selai stroberi
b.. 100 ml air
c.. 100 gram gula pasir
d.. 1/2 sendok teh esen stroberi
e.. 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air
Cara Membuat Pancake Pisang Saus Stroberi :

1.. Pancake : Campur semua bahan (kecuali margarin dan pisang), kocok hingga lembut. Diamkan 30 menit.
2.. Panaskan wajan dadar antilengket, olesi tipis margarin. Ambil 1 sendok sayur adonan tepung, lalu buat dadar hingga kedua permukaannya matang, angkat.
3.. Vla : Campur semua bahan (kecuali rhum dan vanili), aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan matang dan kental. Matikan api, tambahkan rhum dan vanili, aduk rata.
4.. Saus stroberi : Campur selai, air, dan gula pasir, masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk. Matikan api, tambahkan esen, aduk rata.
5.. Siapkan selembar dadar, olesi dengan vla, beri pisang raja, lalu gulung. Letakkan di atas piring saji, siram dengan saus stroberi. Hidangkan.
Selamat mencoba Resep Pancake Pisang Saus Stroberi

http://inforesep. com/resep- pancake-pisang- saus-stroberi. html

Mashed Potatoes

Resep Mashed Potatoes

Mashed Potatoes sering kali kita jumpai sebagai hidangan pendamping steak. Selain bahannya sangat mudah di dapat, proses memasaknya praktis serta tidak memakan banyak waktu. Berikut step by step memasak Mashed Potatoes. Selamat mencoba!!!

Resep Bahan Mashed Potatoes :

a.. kentang 750 gram
b.. susu cair 225 ml
c.. margarin 3 sendok teh
d.. merica bubuk 1 sendok teh
e.. pala bubuk 1/2 sendok teh
f.. garam secukupnya
Cara Membuat Mashed Potatoes :

1.. Kukus kentang hingga matang dan lunak. Kupas dan haluskan selagi panas.
2.. Campur kentang dan bahan lainnya, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga matang dan kental. Angkat.
3.. Sajikan sebagai pelengkap steak.
Untuk 3 porsi

Selamat mencoba Resep Mashed Potatoes

http://inforesep. com/resep- mashed-potatoes. html

This is TAKOYAKI

Takoyaki

Takoyaki (octopus balls) biasanya dijual sebagai jajanan kaki lima, namun jajanan ini dapat juga dibuat di rumah. Apapun itu, hal terpenting adalah bila Anda memiliki takoyaki grill (takoyaki-ki) , akan memudahkan Anda membuat takoyaki.

Asal muasal takoyaki

Awalnya, takoyaki atau octopus balls hanyalah snack bulat berdiameter 3-5 cm yang diisi dengan potongan gurita di dalamnya, disajikan dengan saus. Takoyaki ini dijual menggunakan tusukan bambu berisi 3 bulatan per tusuknya, saat membeli kita bisa melihat aksi penjualnya yang asik mombolak-balik takoyaki di atas wajan hingga berbentuk bulat dan matang.
Dalam penyajiannya, takoyaki selalu dijual dalam bentuk porsian. 1 porsi biasanya berisi 3-10 buah dalam 1 wadah, yang selalu disertakan tusuk gigi atau sumpit sekali pakai. Di negeri asalnya takoyaki biasa dijual dalam wadah berbentuk perahu.

Takoyaki sangat tenar di Jepang, khususnya Kansai, Tokyo dan Osaka. Snack mungil ini paling nikmat bil disantap dalam keadaan panas sebagai camilan, dan saat ini di Jepang takoyaki sudah dapat dibeli dalam kondisi beku (frozen), sehingga pembeli tinggal memanaskan dalam microwafe.
Bahkan tiap rumah di Osaka biasanya memiliki wajan (loyang) takoyaki. Takoyaki digunakan sebagai makanan kebanggaan, yang sering dijadikan lauk untuk makan nasi putih. Bahan-bahan untuk membuat takoyaki tersedia secara lengkap di toko.
Wajan takoyaki merupakan salah satu perabot rumah tangga yang seharusnya dihadiahkan orangtua kepada anak perempuan yang menjadi pengantin.
Bahan asinan jahe berwarna merah (benishoga) sering pula dicampurkan ke dalam adonan. Penjual yang senang berkreasi kadangkala menambahkan keju atau konnyaku ke dalam takoyaki.
Saus yang dipakai biasanya adalah saus okonomiyaki walaupun ada juga saus khusus untuk takoyaki yang rasanya tidak jauh berbeda dengan saus okonomiyaki.
Takoyaki dengan isi yang disukai penduduk setempat (kadang-kadang tanpa gurita) berusaha diperkenalkan di negara-negara yang penduduknya merasa ngeri memakan gurita.
Saat ini, kita dapat menjumpai takoyaki dijual dengan pilihan isi dan disajikan dalam wadah cup kertas, kantung kertas maupun box mungil.

Bahan dan alat

Takoyaki-ki : sebutan untuk wajan dengan bulatan-bulatan cekung yang berfungsi sebagai loyang sewaktu memasak takoyaki.

Tusuk besi dengan pegangan dari kayu/tusuk sate : digunakan untuk membolak-balik adonan hingga menjadi bulat benar.
Tepung terigu : gunakan tepung terigu protein rendah agar hasilnya putih, lebih lunak dan gurih.

Konnyaku : sejenis jelly yang kaya akan serat. Digunakan sebagai variasi isi takoyaki.

Benishoga : asinan jahe (sushi gari) yang dicincang, digunakan untuk menambahkan citarasa pedas dan asam pada takoyaki.

Konbu/kombu : ganggang laut (rumput laut) yang berbentuk lembaran. Digunakan sebagai bahan dasar kaldu (dashi). Ada juga yang berfungsi sebagai lapisan pana tarabagani sushi (capit kepiting besar).

Tenkasu : cereal berjenis rice crispy berfungsi untuk menambah rasa krispi pada takoyaki.

Katsuo-bushi : dibuat dari ikan cakalang. Ada 2 jenis yaitu bubuk dan lembaran serat berwarna kecoklatan. Digunakan untuk pendamping pada masakan Jepang serta dapat digunakan sebagai bahan kaldu.

Saus okonomiyaki : saus yang digunakan untuk okonomiyaki (jenis masakan teppanyaki) sebagai lauk biasanya berasa pedas manis.

Tips membuat takoyaki

Saat mencampur adonan, cukup diaduk hingga rata agar adonan tidak terlalu mengembang sehingga didapatkan bentuk ideal yaitu bulat sebesar bola pingpong.
Pastikan cetakan takoyaki panas benar untuk membentuk tekstur yang bagus.
Konbu dapat diganti dengan rebusan kepala udang.

Resep Takoyaki (Octopus Balls)

Bahan isi takoyaki :

a.. Baby octopus (bayi gurita) 200 gram, rebus dan cincang
b.. Tenkasu (rice crispy) secukupnya
Bahan adonan dasar takoyaki :

a.. Air 400 ml
b.. Konbu 10 cm, potong selebar 2 cm
c.. Katsuo-bushi 15 gram
d.. Tepung terigu protein rendah 200 gram
e.. Putih telur 4 butir
f.. Kuning telur 2 butir
g.. Margarin 2 sendok makan
Pendamping takoyaki :

a.. Bulldog saus 50 ml
b.. Saus inggris 25 ml
c.. Mayones 50 gram
d.. Benishoga (acar jahe) secukupnya
Cara membuat adonan dasar takoyaki :

1.. Masukkan konbu dalam panci, masak di atas api kecil. Angkat beberapa saat sebelum air mendidih.
2.. Campur katsuo-bushi dalam air rebusan konbu sambil di aduk selama 2 menit. Saring dan dinginkan.
3.. Campur terigu, telur dan garam. Tuang air kaldu, aduk hingga rata. Sisihkan.
Cara membuat takoyaki :

1.. Tuang adonan takoyaki pada cetakan yang sudah diolesi dengan margarin hingga penuh.
2.. Taburi bagian atasnya dengan rice crispy dan masukkan baby octopus (bayi gurita). Masak di atas api kecil.
3.. Bila sudah setengah matang, balik adonan dengan bantuan tusuk sate/ tusuk besi.
4.. Masak hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan bersama saus pendamping dan benishoga.
Untuk 15 buah

http://inforesep. com/takoyaki. html

Chicken cheese Takoyaki

Resep Chicken Cheese Takoyaki

Nah, inforesep kali ini juga menyuguhkan resep takoyaki, hanya saja baby octopus diganti dengan daging ayam.

Bahan Chicken Cheese Takoyaki :

a.. Adonan dasar takoyaki 1 resep (lihat posting sebelumnya)
b.. Filet dada ayam 200 gram, iris tipis
c.. Keju cheddar 50 gram, potong 1/2 x 1/2 x 4 cm
d.. Rice crispy 50 gram
e.. Merica bubuk 1 sendok teh
f.. Garam secukupnya
g.. Margarin 1 sendok makan
Cara membuat Chicken Cheese Takoyaki :

1.. Bumbui irisan ayam dengan garam dan merica, sisihkan.
2.. Letakkan potongan keju di atas ayam. Gulung dari salah satu tepinya, rapatkan.
3.. Panggang ayam diatas wajan datar yang sudah diolesi dengan margarin hingga kecoklatan. Potong bentuk dadu 1 cm.
4.. Panaskan cetakan, tuang adonan dasar takoyaki hingga penuh. Isi dengan rice crispy dan potongan ayam.
5.. Balik adonan setengah matang dengan bantuan tusuk sate hingga membentuk bulat, panggang hingga berwarna kecoklatan. Angkat. Sajikan bersama saus pendamping.
Untuk 15 buah

http://inforesep. com/resep- chicken-cheese- takoyaki. html


>
>*Resep Ayam Goreng Tepung » la Nizma**

>6 potong paha ayam (±600 gr), lumuri rata dgn campuran air jeruk nipis+garam ½ sdt. Diamkan 15 menit.
>Cuci bersih, tiriskan dan keringkan dgn lap bersih.
>
>Campur 150gr tepung terigu + ½ sdt paprika merah bubuk/garlic powder + ½ sdt garam + ½ sdt baking powder+ ½ sdt merica bubuk, lalu aduk rata
>
>2 butir telor, kocok sebentar
>Celupkan ayam dalam telor kocok, lumuri dengan campuran tepung, ratakan sambil dikepal2. Dan sisihkan
>
>Panaskan minyak goreng yang banyak diatas api kecil-sedang. Goreng ayam hingga matang kecoklatan.
>*note: api kecil aja spy daging didalamnya bs matang sempurna, kira2 10-15 menit goreng

KERANG DLM BERBAGAI RESEP

Kerang Masak Semboko (NTT)

17 April, 2008 pada 5:29 am · Disimpan dalam Kerang

Bahan:
500 gr daging kerang merah
1/2 bh jeruk nipis, ambil airnya
10 gr daun kemangi
6 bh belimbing sayur
3 bh cabai hijau, iris serong
Minyak untuk menumis

Haluskan:
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
3 bh cabai merah
5 bh cabai rawit hijau
1 cm kunyit
2 btr kemiri
1/2 sdt garam

Cara Membuat:
Campur kerang dengan air jeruk nipis.
Diamkan hingga 20 menit, sisihkan.
Panaskan minyak.
Tumis bumbu halus, daun kemangi, belimbing sayur dan cabai hijau hingga harum dan layu.
Masukkan kerang, aduk rata.
Masak hingga kerang matang dan bumbu meresap, angkat.

Untuk 5 orang
Sumber : Kulinerkita.com

Kerang Masak Semboko NTT

9 April, 2008 pada 6:33 am · Disimpan dalam Kerang, Khas Daerah

Bahan:
500 gr daging kerang merah
1/2 bh jeruk nipis, ambil airnya
10 gr daun kemangi
6 bh belimbing sayur
3 bh cabai hijau, iris serong
Minyak untuk menumis

Haluskan:
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
3 bh cabai merah
5 bh cabai rawit hijau
1 cm kunyit
2 btr kemiri
1/2 sdt garam

Cara Membuat :
1. Campur kerang dengan air jeruk nipis, diamkan hingga 20 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kemangi, belimbing sayur dan cabai hijau hingga harum dan layu.
3. Masukkan kerang, aduk rata, masak hingga kerang matang dan bumbu meresap, angkat.
Untuk 5 orang
Sumber : www.tabloidnova.com

Rendang Kerang Hijau

6 Maret, 2008 pada 1:15 am · Disimpan dalam Kerang

Bahan-Bahan :
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
500 gram kerang hijau, sikat kulitnya hingga bersih
500 ml santan encer dan 1 butir kelapa
500 ml santan kental dan 1 butir kelapa

Bumbu (haluskan):
100 gram cabal hijau
6 butir bawang merah
3 slung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Cara Mengolah :
Panaskan minyak.Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk dan serai hingga matang dan harum. Tambahkan kerang, aduk rata.
Tambahkan santan encer, aduk rata. Masak hingga matang dan kuah mengering.Tambahkan santan kental, masak hingga kuah kental. Angkat.
Sajikan Hangat.

KERANG BUMBU BAWANG PUTIH

26 Februari, 2008 pada 7:32 am · Disimpan dalam Kerang

BAHAN:
400 kerang hijau tanpa kulit
3 sdm minyak goreng
8 siung bawang putih, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
3 buah cabe merah, iris tipis
2 batang daun bawang, potong 3 cm
2 lembar daun salam
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml air matang

CARANYA:
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah dan daun salam
hingga harum.
Masukkan kerang, aduk rata. Tuangi air. Didihkan.
Tambahkan saus tiram, cabe merah, garam dan gula. Aduk rata.
Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
Sajikan.

Oseng-oseng Kerang

26 Februari, 2008 pada 7:29 am · Disimpan dalam Kerang

Bahan :
500 gr kerang Dara kupas
5 siung bawang putih iris tipis
5 butir bawang merah iris tipis
3 sdm, cabe giling (skip aja kalau nggak mau pedes banget)
4 cabe merah besar iris serong tipis
4 cabe hijau besar iris serong tipis
2 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
6 sdm Kecap manis
1/2 sdm gula
3 mata asam jawa, di remas dengan 300 cc air

Bumbu :
2 lbr daun salam
2 lbr sereh
2 potong lengkuas di geprek
5 lbr daun jeruk

Cara olah :
- Rebus daging kerang bersama beberapa buah arang selama 3 menit, tiriskan.
- Tumis bawang merah, bawang putih dengan bumbu sampai harum baunya.
- Masukkan cabai iris, tumis hingga layu.
- Masukkan kerang, semua cabe giling, gula, garam dan kecap dan air asam
- masak hingga bumbu meresap dan air mengering.

Oseng oseng Kerang

14 September, 2007 pada 5:33 am · Disimpan dalam Kerang

Ingredients:
Bahan :
500 gr kerang Dara kupas
5 siung bawang putih iris tipis
5 butir bawang merah iris tipis
3 sdm, cabe giling (skip aja kalau nggak mau pedes banget)
4 cabe merah besar iris serong tipis
4 cabe hijau besar iris serong tipis
2 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
6 sdm Kecap manis
1/2 sdm gula
3 mata asam jawa, di remas dengan 300 cc air

Bumbu :
2 lbr daun salam
2 lbr sereh
2 potong lengkuas di geprek
5 lbr daun jeruk

Directions:
- Rebus daging kerang bersama beberapa buah arang selama 3 menit, tiriskan.
- Tumis bawang merah, bawang putih dengan bumbu sampai harum baunya.
- Masukkan cabai iris, tumis hingga layu.
- Masukkan kerang, semua cabe giling, gula, garam dan kecap dan air asam
- masak hingga bumbu meresap dan air mengering.

Komentar (1)

Memilih dan memasak Kerang

22 Agustus, 2007 pada 4:57 am · Disimpan dalam Kerang, Tips & Trik

Kerang banyak digunakan di dapur Barat maupun Asia. Dagingnya lembut dan citarasanya lezat. Merupakan salah satu bahan pangan laut yang rendah lemak, rendah garam, tinggi protein dan kaya asam lemak omega-3. Agar hasil masakan kerang tidak mengecewakan, ada baiknya kita ikuti petunjuk berikut ini.

· Pilih kerang yang segar. Cirinya: baunya tidak busuk, tidak berlendir, dan kulit atau cangkangnya masih terkatup.

· Sikat kulit kerang satu persatu sampai lumpur dan kotoran yang melekat hilang. Bilas dengan air mengalir sampai bersih.

· Jika ingin menyimpan kerang segar, sebaiknya bungkus dalam plastik atau wadah bertutup rapat, lalu simpan dalam lemari pendingin (freezer). Dengan cara ini kerang tahan selama 2 minggu sampai 1 bulan.

· Jangan sekali-kali menyimpan kerang dalam rendaman air. Kerang jadi cepat busuk.

· Gunakan bumbu-bumbu beraroma tajam (misalnya: lengkuas, daun jeruk, serai, daun kemangi, jahe) saat memasak kerang. Tujuannya untuk mengurangi bau amis kerang.

Komentar (1)

Kerang masak jahe

16 Agustus, 2007 pada 3:54 am · Disimpan dalam Kerang

Bahan:
• 1 kg kerang

Bumbu:
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• klo mo pedes bisa ditambah cabe rawit

Potong-potong bawang merah, bawang putih, cabe dan jahe.

Cara membuat:
• Tumis bawang merah sampai wangi dan menguning, masukkan bawang putih, cabe dan jahe sambil diaduk-aduk.
• Masukkan kerang dara. Aduk-aduk bentar.
• Tambahkan penyedap rasa dan garam (sesuai selera)
• Beri air -/+ 400 ml.
• Diamkan sampai air mendidih dan kerang terbuka. Biasanya klo ada beberapa kerang yg terbuka, tandanya kerang sudah matang.
• Kerang dara masak jahe siap dihidangkan bersama nasi anget dan saus cabe.

Komentar (1)

Sup Kerang Hijau

16 Agustus, 2007 pada 3:23 am · Disimpan dalam Kerang, Sop

Bahan :
1 kg Kerang hijau dibersihkan (rumah kerang) hingga bersih

250 gr Cumi-cumi yang sudah disiangi (putih)

4 siung Bawang Putih dicincang

4 sdm Kecap ikan

2 sdm Cabe giling

2 batang Daun bawang

10 buah Cabe Rawit potong 2 bagian

3 buah Sereh digeprak

2 sdm Daun ketumbar

1000 ml Air kaldu ikan

100 ml Minyak

1 sachet Bumbu kaldu

4 sdm Air jeruk

Cara membuat :
Panaskan minyak, hingga panas benar. Kemudian tumis bawang putih hingga kekuningan, masukkan kecap asin, cabe giling dan sereh hingga matang.

Masukkan kerang dan cumi-cumi, masak hingga cukup matang.

Tambahkan kaldu ikan, tomat, cabe rawit, daun bawang, bumbu kaldu.

Masak hingga kerang merekah dan matang. Taburkan daun ketumbar .

Komentar

Kerang Saos Merah

16 Agustus, 2007 pada 3:22 am · Disimpan dalam Kerang

Bahan:

Kerang yang ukurannya kecil-sedang 300 gram, bersihkan. (kerang yang sudah dikeluarkan dari cakang)

Saos tomat 3 sdm

Air 50 cc

Daun Bawang iris halus i tangkai.

Gula , garam secukupnya.

Bumbu cingcang halus:

bawang merah 3 bh

bawang putih 3 buah

cabe merah 5 buah

jahe 1 cm

cara :

Tumis bumbu cingcang sampai harum dengan api sedang, masukkan kerang aduk sebentar, masukakn saos tomat, gula, garam dan air, tutup kecilkan api, masak sampai bumbu meresap dan air sedikit. sajikan dengan taburan daun bawang diatasnya.

Sate Kerang Daging Asap

26 Februari, 2007 pada 8:25 am · Disimpan dalam Kerang, Sate

Bahan:
40 buah tiram atau kerang darah
8 lembar daginga sap/beef bacon, potong selebar 2 cm
Tusuk satai
2 sdt bawang putih parut
3 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

Cuci bersih kerang atau tiram. Tiriskan.

Aduk tiram dengan bawnag putih, jahe, jeruk nipis, merica dan garam hingga rata.

Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.

Tusuki tiap 4 kerang dan 4 iris daging asap berselang-seling dengan tusuk satai.

Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang dan harum.

Sajikan dengan saus favorit sesuai selera.Untuk 10 tusuk.

Komentar (1)

HotSpot Kerang Daging

26 Februari, 2007 pada 8:25 am · Disimpan dalam Kerang

Bahan:
500 g kerang putih segar, cuci bersih
150 g daging sapi untuk sukiyaki
100 g lobak, iris tipis panjang
150 g daun seruni
2 batang daun bawang, iris kasar
Kuah:
750 ml kaldu/air
50 ml kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
1 sdm air jeruk nipis
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
Kuah:

Taruh semua bahan dalam panci tahan panas atau hot pot. Masak dengan api sedang hingga mendidih.

Masukkan kerang, didihkan hingga kerang merekah dan matang.

Masukkan daging, masak hingga berubah warna.

Tambahkan duan bawang, lobak dan daun seruni. Didihkan hingga layu.

Angkat, sajikan hangat.Untuk 4 orang.

Komentar

Tauco Kerang Bawang Batak

13 Januari, 2007 pada 5:12 am · Disimpan dalam Kerang, Khas Daerah

Bahan-bahan:
1 kg Kerang kupas mentah
300 grm bawang batak bersihkan
2 batang daun bawang

Bumbu:
8 bh cabai merah
5 siung bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah Tomat merah
1/2 sdt gula merah
Tauco secukupnya
5 siung bawang merah rajang untuk menumis

Cara membuat:

1. Cuci bersih kerang yang tlh dikupas mentah sampai darahnya hilang, dan beri perasan jeruk nipis, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan masukkan tauco, lalu masukkan bawang batak, aduk sebentar lalu masukkan kerang mentah tambahkan sedikit air. angkat setelah airnya kasat dan kerang matang.

Komentar (1)

Kerang Saos Merah

11 Januari, 2007 pada 7:29 am · Disimpan dalam Kerang

Bahan:

Kerang yang ukurannya kecil-sedang 300 gram, bersihkan. (kerang yang sudah dikeluarkan dari cakang)

Saos tomat 3 sdm

Air 50 cc

Daun Bawang iris halus i tangkai.

Gula , garam secukupnya.

Bumbu cingcang halus:

bawang merah 3 bh

bawang putih 3 buah

cabe merah 5 buah

jahe 1 cm

cara :

Tumis bumbu cingcang sampai harum dengan api sedang, masukkan kerang aduk sebentar, masukakn saos tomat, gula, garam dan air, tutup kecilkan api, masak sampai bumbu meresap dan air sedikit. sajikan dengan taburan daun bawang diatasnya.

Komentar

SUP TOMAT SEAFOOD

28 Desember, 2005 pada 7:05 am · Disimpan dalam Ikan, Kerang, Udang

BAHAN :
3 buah tomat, blender
2 sdm margarine
1 buah bawang Bombay, potong-potong
3 siung bawang putih, cincang
2 lembar daun salam
1 liter air
2 batang wortel, potong dadu kecil
2 buah kentang, kupas potong dadu kecil
300 gram udang sedang, kupas sisakan ekornya
300 gram kerang hijau
300 gram kerang putih
250 gram daging ikan kakap
1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
Taburan : peterseli cincang

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daun salam dan air, didihkan.

2. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga matang.

3. Masukkan udang, kerang hijau, kerang putih, kakap, garam, merica dan gula pasir, masak hingga matang, tambahkan tomat yang telah dihaluskan, aduk rata, masak sebentar, angkat.

4. Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang.

Untuk : 6 orang

Sup Kerang Hijau

26 Desember, 2005 pada 7:15 am · Disimpan dalam Kerang

Bahan :

• 1 kg Kerang hijau dibersihkan (rumah kerang) hingga bersih
• 250 gr Cumi-cumi yang sudah disiangi (putih)
• 4 siung Bawang Putih dicincang
• 4 sdm Kecap ikan
• 2 sdm Cabe giling
• 2 batang Daun bawang
• 10 buah Cabe Rawit potong 2 bagian
• 3 buah Sereh digeprak
• 2 sdm Daun ketumbar
• 1000 ml Air kaldu ikan
• 100 ml Minyak
• 1 sachet Bumbu kaldu
• 4 sdm Air jeruk

Cara membuat :

• Panaskan minyak, hingga panas benar. Kemudian tumis bawang putih hingga kekuningan, masukkan kecap asin, cabe giling dan sereh hingga matang.
• Masukkan kerang dan cumi-cumi, masak hingga cukup matang.
• Tambahkan kaldu ikan, tomat, cabe rawit, daun bawang, bumbu kaldu.
• Masak hingga kerang merekah dan matang. Taburkan daun ketumbar
• Sajikan.

Seafood Hormok

28 Desember, 2005 pada 7:01 am · Disimpan dalam Cumi, Ikan, Kerang

BUMBU HALUS:

10 buah cabai merah kering, buang bijinya, rendam hingga lunak
3 buah cabai merah segar
6 butir bawang merah,
3 siung bawang putih
1 cm lengkuas, 1 batang serai bagian putihnya
2 sdt parutan kulit jeruk purut
2 sdm akar daun ketumbar dan 5 cm temu kunci
1 sdt terasi matang
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
ISI:
100 gram daun kemangi
150 gram ikan tenggiri, haluskan
500 ml santan kental
1 butir telur
2 sdm saus ikan
100 gram ikan kakap, potong dadu
100 gram cumi, potong bentuk cincin
100 gram kerang hijau
100 gram daging rajungan

Taburan: 2 buah cabai merah besar (iris), 3 batang daun ketumbar, 2 lembar daun jeruk (iris).

Saus penutup: 125 ml santan kental, 1/2 sdt garam, dan 2 sdt tepung beras, masak hingga mengental
CARA MEMBUAT:

1. Siapkan daun pisang, potong bulat ukuran 7,5 cm, bentuk mangkuk.

2. Campur ikan tenggiri dengan bumbu halus, aduk rata. Masukkan santan, telur, dan saus ikan, aduk rata. Masukkan cumi, kerang hijau, dan daging rajungan, aduk rata.

3. Siapkan mangkuk daun pisang, isi dengan daun kemangi, tuangkan adonan isi 3/4 penuh, kukus selama 10 menit.

4. Saus penutup: masak semua bahan hingga mengental, angkat. Tuangkan di atas masakan, taburi dengan irisan cabai merah, daun ketumbar, dan daun jeruk. Kukus kembali selama 1 menit, angkat.

Untuk: 10 mangkok

Komentar

Tom Yam Seafood

26 Desember, 2005 pada 7:22 am · Disimpan dalam Cumi, Kerang, Udang

Bahan :

• 40 gram Udang yang sedang besarnya dikupas kulitnya dan dibelah punggungnya
• 200 gram Cumi-cumi putih dipotong melingkar
• 150 gram Fillet kakap dipotong kotak-kotak
• 200 gram Kerang hijau beserta kulitnya dicuci bersih
• 75 gram Jamur merang segar dibelah dua
• 3 batang Sereh dimemarkan
• 7 lembar Daun jeruk
• 5 sdm Kecap ikan
• 10 buah Cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya
• 1 sdm Cincangan daun ketumbar
• 2 sdm Minyak goreng
• 2 1/2 sdt Garam
• 1 1/2 Gula pasir
• 1500 ml Kaldu seafood
• 5 sdm Air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 buah Cabe merah
• 3 siung Bawang putih
• 1 sdt Terasi yang sudah digoreng
• 3 butir Kemiri yang sudah disangan

Cara membuat:

• Rebus kaldu seafood beserta sereh, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, garam, gula dengan api kecil hingga harum.
• Bumbu yang dihaluskan ditumis dengan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan kecap ikan, aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan dalam rebusan seafood hingga menyerap.
• Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan hangat-hangat.