Resep Daging: Brongkos

Bondan Winarno - detikFood

1 user

Foto: Bondan W

Jakarta - Tampilan kuah yang kecokelatan kental ini ternyata menyimpan rasa gurih yang dahsyat. Daging, kacang tolo, tahu dan kadang telur menyatu dalam bumbu pekat dan kuah santan. Eunaak tenan!

Bahan:
½ kg daging sapi, potong kecil-kecil
½ kg kacang tolo (kacang merah) keirng, rendam air dingin hingga mengembang
1 butir kelapa, buat santan
2 tahu putih, potong kecil, goreng setengah kering
Bumbu:
5 ruas jari (10 cm) kencur, memarkan
5 umbi sunthi, memarkan
1 ruas jari ( 2 cm)jahe, memarkan
1 ruas jari (2 cm) lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk nipis
3 batang sereh, memarkan
2 buah gula merah
garam secukupnya
Haluskan:
10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
10 butir keluwak
10 butir kemiri
2 sdm ketumbar

Cara membuat:

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga wangi.
Tambahkan bumbu yang dikeprek, dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
Tambahkan santan, gula , masukkan daging sapi dan kacang tolo, kecilkan api, aduk sesekali agar santan tidak pecah. Bila lebih suka brongkos yang kental, bisa memakai lebih banyak kelapa dan santannya jangan terlalu diencerkan.
Menjelang matang, masukkan tahu goreng ke dalam masakan.
Masak terus hingga matang dan meresap.
Brongkos yang dimasak sore hari lebih enak disantap keesokan harinya.

Resep diperoleh dari:
Ibu Rini
Warung Soto Ngasem
Jl. Taman KT I/227
Yogyakarta
Telpon :0274-376521

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

SUDUT CANTIEQ

Pemanasan (Tiga Menit)

Bodyweight squats: Berdiri dengan kaki selebar bahu, punggung tegap dan membusungkan dada. Perlahan lahan turunkan paha hingga posisi paha sejajar dengan lantai dan perlahan-lahan angkat tubuh Anda hingga kembali ke posisi semula. Ulangi latihan ini sebanyak 10 hingga 15 repetisi (pengulangan), istirahat selama 30 detik dan ulangi kembali latihan ini.

Push-ups: Anda tentunya sudah tahu bagaimana posisi push-ups. Kesalahan yang sering terjadi adalah saat meletakkan kedua tangan. Posisi tangan yang benar adalah selebar bahu. Turunkan tubuh ke arah lantai, namun jangan sampai menyentuhnya. Setelah itu, kembalilah pada posisi awal. Lakukan gerakan ini sebanyak 10 hingga 15 repetisi. Istirahat selama 30 detik dan ulangi push ups sekali lagi.

Bagi Anda yang pemula, tentunya akan sulit melakukan posisi ini, oleh karena itu gunakan lutut Anda sebagai penahan tubuh bagian bawah karena menggunakan kaki lebih sulit.

Superset 1 (Enam menit)

Forward lunges: Berdiri tegak dengan kedua kaki yang rapat. Maju satu langkah dengan kaki kanan dan tekuk lutut kanan hingga paha sejajar dengan lantai. Kembali ke posisi semula dengan menjadikan kaki kanan sebagai tumpuan. Lakukan hal yang sama dengan kaki kiri dan lakukan pengulangan hingga masing-masing kaki melakukan 10 repetisi.

Elevated Push-ups: Sama seperti push-ups biasa, hanya saja kali ini tangan Anda bertumpu pada media yang lebih tinggi. Anda bisa menggunakan kursi, meja kecil, anak tangga atau bahkan tumpukan buku. Lakukan gerakan ini dalam 10 repetisi.

Setelah melakukan elevate push-ups, istirahatlah satu menit, kemudian ulangi latihan superset ini dua kali lagi.

Superset 2 (Enam menit)

Pull-up: Gerakan ini membutuhkan sebuah pull-up bar, namun jika tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan bagian atas dari pintu sebagai pull-up bar. Cara melakukannya adalah dengan bergelantung pada pintu menggunakan kedua tangan yang jarak antara satu tangan dengan tangan lainnya selebar bahu. Kemudian angkat tubuh ke atas hingga dagu melewati batas pintu. Lakukan gerakan ini sebanyak 10 repetisi. Jika latihan ini sangat sulit bagi Anda, maka lakukanlah semampunya.

Crunches: Berbaring dengan lutut ditekuk dan pergelangan kaki disilangkan satu sama lain. Angkat tubuh bagian atas ke arah lutut dengan menggunakan otot perut kemudian turunkan kembali. Lakukan gerakan ini sebanyak 20 repetisi.

Setelah melakukan elevate push-ups, istirahatlah satu menit, kemudian ulangi latihan superset ini dua kali lagi.

Untuk mempermudah urutan latihan, berikut skema latihan 15 menit:

Pemanasan (Tiga Menit)

Bodyweight squats - Istrahat (30 detik) - Bodyweight squats - Push-ups - Istrahat (30 detik) - Push-ups

Superset 1 (Enam menit)

Forward lunges - Elevated Push-ups - Istirahat (60 Detik) - Forward
lunges - Elevated Push-ups - Istirahat (60 Detik) - Forward lunges - Elevated Push-ups

Superset 2 (Enam menit)

Pull-up - Crunches - Istirahat (60 Detik) - Pull-up - Crunches - Istirahat (60 Detik) - Pull-up - Crunches

TITI - RECIPE

Senin, 17 Mei 2010

BRONGKOS MAKNYUUUSSS

Resep Daging: Brongkos

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

favorit song