Apple Sundae Parfait
Es krim vannila, yang disajikan dengan manisan apel, dan karamel, menjadikan sundae ini spesial.
Manjakan diri anda dan keluarga anda dengan sundae ini.
Sumber : www.my-meals. com
Kategori Masakan : Minuman
Disajikan Untuk : 6 Orang
Bahan-Bahan
- 24 ons manisan apel yang sudah didinginkan
- 1/2 sendok teh rum atau ekstrak almond.
- 1 liter es krim vanilla
- 3 sendok makan karamel
Cara Mengolah
1. Campurkan manisan apel, karamel dan rum atau ekstrak almond.
2. Tempatkan es krim vanilla dalam gelas atau mangkuk.
3. Lapisi dengan campuran manisan apel yang telah dibuat.
4. Sundae siap disajikan :)
http://www.resepkit a.com/detailRese p.asp?recId= 76
Espresso Chill
Bagi anda penggemar kopi, mungkin ini minuman penyegar yang layak anda coba.
Sumber : www.my-meals. com
Kategori Masakan : Minuman
Perkiraan Waktu Pembuatan : 7 menit
Disajikan Untuk : 2 Orang
Bahan-Bahan
- 3/4 gelas air dingin
- 2 sendok teh kopi instan
- 1 gelas es batu
- 2 sendok makan gula
Cara Mengolah
1. Masukkan air dingin dan kopi ke dalam blender, tutup.
2. Blender sampai kopi larut.
3. Tambahkan es dan gula.
4. Blender lagi, sampai halus.
5. Sajikan segera.
http://www.resepkit a.com/detailRese p.asp?recId= 87
Es Krim Kati
Sudah sepantasnya kita menyajikan sesuatu yang istimewa untuk keluarga tercinta.
Resep es krim ini dapat menjadi kejutan bagi seluruh anggota keluarga :) terutama untuk si kecil ^^
Sumber : Jamuan Istimewa 6 Menu Hidangan - Primarasa
Kategori Masakan : Minuman
Bahan-Bahan
- 150 gram kelapa setengah tua
- 600 ml santan, dari 2 butir kelapa
- 200 gram gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili
- l0 gram jeli/gelatin
- 300 ml air panas
Cara Mengolah
1. Buang kulit kelapa, parut memanjang, sisihkan.
2. Masak santan, gula, garam dan vanili sambil diaduk-aduk.
3. Setelah mendidih, masukkan kelapa parut, aduk, angkat.
4. Larutkan gelatin dalam air panas, lalu campurkan ke dalam adonan santan. Aduk rata dan dinginkan.
5. Masukkan ke dalam alat pembuat es krim, proses selama 15 menit.
6. Simpan dalam freezer.
Cara lain (Alternatif jika anda tidak memiliki alat pembuat es krim)
1. Tempatkan adonan dalam wadah
2. Masukkan ke dalam freezer.
3. Setelah adonan setengah keras, keluarkan dan haluskan dengan mikser.
4. Masukkan kembali ke dalam freezer.
5. Lakukan dua kali lagi agar es krim halus dan lembut.
http://www.resepkit a.com/detailRese p.asp?recId= 212
Avocado Sandwich
Avocado alias alpukat! Lemak dalam avocado membantu menurunkan kadar "kolesterol jahat" atau LDL dan menaikkan"kolestero l baik" atau HDL,sehingga secara nyata menekan resiko stroke dan serangan jantung. Sehat bukan?! Kreasi resep dari Tupperware kali ini adalah salah satu alternatif resep avocado yang menarik untuk dijadikan bekal maupun sajian praktis dan mudah saat Anda Party! Selamat mencoba!
Sumber : www.tupperware. co.id
Kategori Masakan : Masakan Eropa
Disajikan Untuk : 6 Orang
Bahan-Bahan
-:6 lembar Roti Tawar
- 6 buah alpukat matang, kupas potong-potong
- 2 sdm mayonnaise
- 1 sdm susu kental manis
- 3 lembar keju slices
Cara Mengolah
1. Campur mayonnaise dengan susu kental manis dalam wadah Tupperware Soup Bowl, aduk rata lalu sisihkan.
2. Ambil selembar roti, olesi dengan campuran mayonnaise lalu susun alpukat dan keju slices diatasnya, lalu tutup kembali dengan roti.
3. Sajikan dengan menggunakan Tupperware Serving Platter atau untuk bekal dengan wadah Tupperware Small Square Round.
http://www.resepkit a.com/detailRese p.asp?recId= 242
Caffe Latte
Latte merupakan minuman yang mengandung susu. Di beberapa negara Eropa, latte berarti susu. Dan
minuman dengan campuran latte akan menghasilkan rasa yang lembut di lidah.
Bahan:
2 sdm kopi instan
300 ml susu hangat
125 ml krim kental
3 sdm gula pasir
Es batu, sesuai selera
Coklat keping, potong tipis-tipis
Coklat bubuk untuk taburan
Cara membuat:
Larutkan kopi instan dalam susu, sisihkan hingga dingin.
Masukkan krim kental, gula, dan es batu ke dalam blender. Kemudian proses hingga gula larut.
Masukkan kopi susu dan cokelat keping ke dalam blender, proses kembali hingga berbuih.
Tuang minuman ke dalam gelas, taburi cokelat bubuk. Sajikan selagi dingin.
Ice Tea Latte
Bukan hanya coffee latte saja yang digemari untuk teman di saat rileks, teh juga bisa dibikin latte. Caranya mudah dan bahan-bahannya juga bahan-bahan yang digunakan sehari-hari. Jadi, kalau dompet sedang tipis sehingga tidak bisa bersantai di kedai kopi kesayangan Anda, alternatif Ice Tea Latte ini bisa digunakan sebagai alternatif melepas lelah.
Bahan-Bahan :
1 kantung teh celup
7 ons cairan air mendidih
1 ons cairan susu
1 sendok makan gula
Kayu manis secukupnmya, potong menjadi serpihan kecil
Es batu secukupnya
Cara Membuat :
1. Seduh teh dengan air mendidih, diamkan selama 2-3 menit
2. Masukkan teh ke dalam blender, tambahkan susu, gula dan es batu. Blender sampai sedikit berbusa
3. Tuang ke dalam gelas saji dan taburkan serbuk kayu manis
Variasi penyajian
Dapat juga disajikan sebagai minuman hangat
Mocha Frappé
Frappé merupakan minuman asli Yunani. Terbuat dari kopi instan bubuk yang dikocok dengan menggunakan shaker. Kali ini kopi instan dikombinasikan dengan susu dan coklat pasti akan menambah rasa kopi yang kuat. Cocok untuk penambah semangat di siang hari yang panas dan melelahkan.
Bahan :
1 cangkir kopi kental (terbuat dari 3 sendok teh kopi bubuk asli dan 1 cangkir air)
2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan susu bubuk
1 1/4 cangkir susu cair
2 sendok makan coklat cair
whipped cream
1 sendok teh coklat bubuk
Cara Membuat :
Campurkan kopi, gula pasir, 1 sendok makan susu ke dalam gelas seukuran cangkir.
Tuangkan ke dalam cetakan es batu dan masukan ke dalam frezer sampai beku.
Setelah beku, es kopi bersama 1 1/4 cangkir susu dan coklat cair diblender sampai halus.
Setelah itu masukkan ke dalam gelas, tambahkan whiped toping dan taburkan coklat bubuk.
Sajikan dalam gelas.
Ice Chocolate Blended
Ada banyak cara untuk mengalahkan musim kemarau, dan yang terbaik adalah seteguk minuman cokelat dingin dicampur dengan beberapa buah-buahan, kacang-kacangan, dan berbagai rasa. Membuat minuman-minuman ini sangat mudah, cukup menyalakan blender dan tuangkan dalam gelas.
Bahan :
2 gelas susu cair
1 mangkuk strawberry
2 sendok sirup coklat
2 sekop es krim vanilla/coklat tergantung selera
es batu secukupnya
1 sendok coklat bubuk
Cara Membuat :
Campurkan semua bahan ke dalam blender kecuali coklat bubuk, es krim vanilla/ coklat dan sedikit strawberry.
Tuang ke dalam gelas saji. Beri 1 sekop es krim lalu taburkan coklat bubuk di atasnya.
Tambahkan potongan strawberry untuk mempercantik minuman.
Selamat mencoba
Ice Blended Green Tea
Untuk penyuka teh hijau, minuman ini tidak kalah lho rasanya dengan yang ada di Starbucks …:-) Sebagai variasi anda juga dapat mengganti ice cream vanilla dengan yoghurt vanilla untuk menjadikannya smoothies. Uihh… hanya satu gelas saja? Pasti ingin tambah deh :-) Bagi yang sedang diet, pilih yoghurt dan susu yang non-fat yaa….
Bahan:
1 cup ice cream vanilla
1/2 cup susu cair (tawar)
1 sdm bubuk green tea (matcha powder)
Potongan es batu
Whipped cream
Serutan coklat / chocolate chips (sesuai selera, bisa dihilangkan)
Cara Membuat:
1. Aduk ice cream vanilla dan bubuk green tea di dalam mangkuk menggunakan whisker.
2. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai merata.
2. Pindahkan campuran ke dalam blender. Tambahkan es batu secukupnya.
3. Blender sampai halus.
4. Tuangkan ke dalam gelas, tambahkan whipped cream dan taburkan serutan coklat atau
chocolate chips .
Resep Rujak Tempe
Bahan :
3 atau 6 bh tomat yang masih mengkal (tergantung besar kecilnya)
150 g tempe
50 g udang
25 g daun kemangi
25 g telur ayam
1 bh cabai merah
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar, disangrai
1/2 sdt merica
2 btr kemiri
Bumbu Rujak:
4 bh cabai merah
3 btr kemiri, sangrai
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
2 sdt asam
2 cm lengkuas, memarkan
1 btg serai
2 lbr daun jeruk purut
1/2 gls (100 g) santan
1 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat Rujak Tempe:
Kukus tempe selama 10 menit dan haluskan.
Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, merica dan ketumbar. Kemudian tumis sebentar sampai harum.Campurkan tempe dengan bumbu yang sudah ditumis, kemangi, telur dan garam. Aduk rata.
Potong bagian atas tomat, keluarkan isinya dengan sendok. Isikan campuran tempe ke dalam tomat. Kemudian kukus 5 10 menit.
Membuat bumbu rujak: Haluskan cabai, kemiri, bawang merah, bawang putih dan terasi. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, asam dan daun jeruk sampai harum. Masukkan udang dan santan. Didihkan.
Masukkan tomat yang telah dikukus dan masak sebentar kira-kira lima menit. Angkat. Siap disajikan.
Untuk 3 porsi
Rujak Kates/Pepaya ala Aceh
bahan:
kates mengkal yg sudah merah (potong memanjang agak tipis +1cm)
bahan bumbu:
Asam Sunti (asam aceh)
cabai rawit (sesuai selera)
gula merah/gula pasir (sesuai selera)
garam (sesuai selera)
cara buat bumbunya:
campurkan semua bumbunya dan ulek sampai halus
dan hidangkan
Rujak Kelapa Muda hijau (U Groh) Ala Aceh
bahan:
kelapa Muda Hijau (U Groh) yg belum ada isinya===> ambil/kerok batoknya potong2 sesuai selera
bahan bumbu:
cabi Rawit ===> iris tipis
jeruk nipis
gula secukupnya
garam secukupnya
sesuai selera
cara membuat:
campurkan cabai rawit, gula, garam, peras jeruk nipis, masukkan potongan batok kelapa, aduk menjadi satu,, enak juga klo makan batok dicolek dengan bumbu
hidangkan...
Rujak Serut/Rujak Gobed/Rujak Pasah
Versi I
Bahan:
½ kg ubi merah
½ kg mangga muda
½ kg nanas
½ kg kedondong
½ kg bengkuang
½ kg ketimun
½ kg gula jawa
3 bh cabe merah
5 bh cabe rawit
Cara membuat:
- kupas semua buah, kecuali mangga muda cukup dicuci saja. Lalu serut menggunakan parutan kasar. Khusus nanas, dipotong dadu. Campur jadi satu dalam wadah.
- Haluskan cabe merah, cabe rawit dan gula jawa, campurkan kedalam parutan aneka buah, aduk rata.
- Rujak serut segar disajikan dalam keadaan dingin.
*****
Versi II
Bahan:
2 buah mangga mengkal, kupas, cuci, parut kasar
2 kaleng nanas, buang airnya, potong dadu
4 buah apel hijau (mis, Granny Smith), kupas, cuci, parut kasar
250 gr anggur merah tanpa biji
(ini hanya contoh saja, buah lain juga bisa sesuai selera dan bahan yang tersedia saja)
15 cabe merah (atau sesuai selera)
6 buah tomat merah besar ranum
2 siung bawang putih
1 cup gula pasir
1 sdt garam
1 buah lemon, ambil airnya
3-4 sdm cuka
Cara Membuat:
Susun buah di dalam wadah.
Blender (haluskan) bawang putih, tomat, dan cabe merah
Masukkan gula ke dalam panci. Jerang dengan api sedang kecil hingga semua gula larut.
Masukkan blenderan tomat dkk. Aduk dan teruskan masak hingga mendidih.
Matikan kompor.
Tambahkan garam, perasan lemon, dan cuka. Aduk rata. Cicip.
Tuang merata ke atas buah-buahan.
Diamkan hingga dingin. Tutup wadah, dan simpan dalam kulkas, paling tidak selama 2 jam.
Aduk rata ketika akan dihidangkan.
Rujak Melon
Bahan:
300 gr melon hijau kupas
300 gr melon jingga/ semangka merah kupas
4 sdm madu
¼ sdt merica bubuk
½ sdt kulit jeruk lemon parut/iris tipis bentuk batang korek api (bagian kuning)
1 bh cabai merah, buang bijinya, iris tipis memanjang
Cara Membuat:
1. Potong melon hijau dan melon jingga atau semangka merah dengan pemotong bulat (bowler) dengan ukuran berbeda.
2. Campur melon hijau dan melon jingga atau semangka merah dengan madu dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
3. Atur rujak melon dalam mangkuk saji. Taburi irisan kulit jeruk dan cabai merah. Sajikan.
Untuk 4 orang
Segarnya Setup Buah
Mencari kudapan segar namun pas disantap kala musim pancaroba untuk acara seperti arisan atau kumpul keluarga besar? Setup bisa menjadi jawaban yang tepat.
Untuk kudapan sehat, buah mempunyai banyak cara pengolahan, seperti setup. Sajian dessert internasional ini menjadi idola karena dapat disajikan dalam kondisi dingin dan hangat.
Di musim panas, setup buah yang manis dan dingin pasti menjadi sajian yang menyegarkan. Dan, sebaliknya, saat dingin, setup buah dapat menghangatkan tubuh.
Namun perlu trik khusus untuk membuat setup buah yang renyah, segar dan tahan lama. Apa saja? Yuk, kita ikuti bersama.
Meski semua jenis buah dapat digunakan untuk membuat setup buah. Namun akan lebih baik hasilnya jika buah yang digunakan memiliki tekstur yang padat dan keras, namun tetap manis. Seperti apel, pir, nanas, melon, salak, peach, dan semua jenis buah. Pilih yang matangnya pas dan teksturnya masih keras, ya!
Sajikan potongan buah segar dengan sirup gula atau sirup beraroma. Bisa juga menggunakan jus buah segar yang ditambahkan air soda dan es batu.
Namun lazimnya setup buah dibuat dari larutan air gula dan berbagai rempah agar menghasilkan aroma yang sangat khas. Ingin lebih wangi? Gunakan gula merah atau gula palem.
Rempah yang cocok untuk setup buah adalah jahe, kayu manis, kapulaga, cengkeh, serai, dan pekak. Anda bisa juga menambahkan kulit jeruk manis atau jeruk lemon, daun pandan, daun jeruk atau essence buah sebagai penyegar aroma.
Supaya buah tetap renyah dan manis, rebus air dan gula beserta rempah-rempah hingga gula larut, lalu masukkan potongan buah-buahan, masak sampai buah-buahan lunak. Angkat dan dinginkan.
Jika ingin memakai buah bertekstur lunak, terlebih dulu rendam buah-buahan dengan air kapur sirih selama 15-20 menit, lalu cuci kembali hingga bersih.
Buat setup buah sehari sebelum disajikan agar gula dan aroma dapat meresap ke dalam buah dan semakin legit.
Bosan dengan buah? Tapai singkong pun dapat dibuat setup, yang enak disajikan dalam kondisi dingin.
Setup buah berkualitas baik dapat bertahan hingga satu bulan bahkan lebih. Karenanya, perhatikan cara penyimpanan yaitu disimpan dalam wadah kedap udara dan di dalam kulkas.
Salam,
Yuli
Minggu, 02 Mei 2010
Asem-asem TEmpe, TEMPE BURGER
Asem-asem Tempe
Tampaknya banyak juga pengemar masakan yang terbuat dari tempe ;)
Nah ini mungkin salah satu variasi yang cukup pantas untuk dicoba ^-^
Sumber : Majalah Femina
Disajikan Untuk : 8 Orang
Bahan-Bahan
- 2 Liter air
- 200 gram daging tetelan sapi
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 cm lengkuas. memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah, belah dua membujur
- 2 buah cabal hijau, belah dua membujur
- 200 gram tempe. potong 2x2 cm
- 3 buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm
- 2 sendok teh asam Jawa, remas-remas dengan 50 ml air, saring
- 2 ssendok makan daun bawang merah cincang
Bumbu yang dihaluskan
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh terasi goreng
- 1 sendok teh gula merah, sisir
- 1 sendok makan garam
Cara Mengolah
- Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldunya 500 ml.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai hijau Aduk-aduk hingga layu.
- Masukkan tempe, daging tetelan, dan kaldu. Didihkan
- Tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa, dan daun bawang merah.
- Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
- Sajikan panas.
http://www.resepkit a.com/detailRese p.asp?recId= 176
BURGER TEMPE
Bahan I :
10 Roti bun (roti bundar untuk burger)
selada, timun dan tomat segar
saus tomat, saus mayonnais dan saus sambal secukupnya
Bahan II :
500 gram daging ayam/sapi atau tempe cincang
100 gram tepung roti
1 telur ayam
Garam
Minyak sayur 3 sendok
Mentega
Lada/merica bubuk
Bawang putih, pala bubuk dan bumbu penyedap secukupnya (kalau suka)
Cara Membuat :
1. Buat daging burger
- Campurkan semua bahan II, aduk rata. Bagi menjadi 10 bagian dengan
bulatan sebesar roti bun yang
tersedia setebal kurang lebih 1 cm.
- Panaskan beberapa sendok minyak goreng setelah betul-betul panas
masukna mentega, goreng
daging hingga matang.
2. Belah roti menjadi dua. Siapkan sayuran segar dan sisipkan diantara
belahan daging.
Tambahkan saus tomat, sambal dan mayonais sambil diaduk rata.
Tempatkan daging ditengah.
Tutup dengan lapisan saus seperti tadi dan tambahkan beberapa irisan
sayur kembali.
Bila suka, bisas tambahkan keju lembaran diantara saus dan sayuran.
TIPS :
- Bentuk bulat gepeng daging ayam/sapi atau tempe cincang dengan lembut,
jangan terlalu banyak dipegang-pegang dengan tangan.
- Gunakan spatula untuk membalikan lempengan daging, jangan ditekan atau
digulung.
- Matangkan daging dengan suhu panas
- Simpan daging cincang yang telah dibungkus dalam plastik pembungkus
dalam bagian terdingin dari lemari es dapat tahan 2 hari. Atau bila kan
disimpan dalam freezer bungkus lagi dengan plastik transparan akan dapat
bertahan 2 minggu, atau jangka penyimpanan yang lebih lama dapat
digunakan alumunium foil, freezer paper atau plastik freezer bags simpan
dalam freezer dalam suhu 0 derajat akan dapat bertahan hingga 4 bulan.
Daging Sapi/Ikan Asam
Pedas
Bahan:
Daging sapi ½ kg Atau Segala Jenis ikan 1 kg
Bawang Merah 4 siung
Bawang Putih 2 siung
Cabe merah seperlunya sesuai selera
Tomat 1 bh yang besar
Asem Kandis 2 buah bisa diganti dengan belimbing wuluh 4
buah tergantung selera. Bila suka asam belimbingnya bisa ditambah.
Gula pasir 1 sdt
Sereh 1 bt
Garam secukupnya
Cara membuat:
Bawang merah, bawang putih, cabe, garam dan tomat dihaluskan.
Daging yang masih utuh ditusuk-tusuk dulu dengan garpu.
Rebus daging, selama merebus masukkan seluruh bumbu.
Tambahkan air secukupnya hingga daging bisa empuk atau gunakan Pressure Cooker.
Banyaknya kuah tergantung selera, kalau mau kuahnya bisa
agak sedekit dikeringkan agar agak kental.
Sebelum dihidangkan iris-iris dulu dagingnya dan besarnya
irisan sesuai selera sesuai selera.
Bila untuk IKAN ASAM PEDAS bumbunya ditambah JAHE, LAOS dan KUNYIT tanpa
diberi TOMAT
Selamat mencoba
Ceker Ayam
Bahan :
½ kg kaki ayam
1 sdm kecap mushroom
Bumbu perendam :
4 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, iris tipis-tipis
½ sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap mushroom
1 sdm gula pasir
2 buah pekak
1 sdm angkak merah (diulek)
½ sdt garam
½ sdt lada
¾ ltr air
Bumbu tausi:
2 siung bawang putih cincang
1 sdm tausi
Minyak wijen secukupnya
2 sdm sagu, campur sedikit air
Cara membuat :
1. Bersihkan ceker ayam, lumuri dengan garam & air jeruk nipis, biarkan 10
menit, cuci bersih, tiriskan.
2. Siramkan kecap mushroom pada ceker ayam yang telah dibersihkan.
3. Goreng ceker ayam sampai kering, angkat, langsung rendam dalam air es,
sekitar 1 jam.
4. Tumis bawang putih & jahe, sampai harum, masukkan ceker ayam dan semua
bumbu perendam. Masukkan air dan masak sampai ceker empuk ( di presto).
5. Setelah ceker empuk, sisihkan beserta kuahnya.
6. Tumis bawang putih sampai harum, , masukkan tausi, aduk sebentar,
kemudian masukkan ceker yang telah empuk beserta sisa kuahnya. Tambahkan
minyak wijen & air sagu. Aduk sampai mengental, angkat, ceker siap
dihidangkan.
Tampaknya banyak juga pengemar masakan yang terbuat dari tempe ;)
Nah ini mungkin salah satu variasi yang cukup pantas untuk dicoba ^-^
Sumber : Majalah Femina
Disajikan Untuk : 8 Orang
Bahan-Bahan
- 2 Liter air
- 200 gram daging tetelan sapi
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 cm lengkuas. memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah, belah dua membujur
- 2 buah cabal hijau, belah dua membujur
- 200 gram tempe. potong 2x2 cm
- 3 buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm
- 2 sendok teh asam Jawa, remas-remas dengan 50 ml air, saring
- 2 ssendok makan daun bawang merah cincang
Bumbu yang dihaluskan
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh terasi goreng
- 1 sendok teh gula merah, sisir
- 1 sendok makan garam
Cara Mengolah
- Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldunya 500 ml.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai hijau Aduk-aduk hingga layu.
- Masukkan tempe, daging tetelan, dan kaldu. Didihkan
- Tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa, dan daun bawang merah.
- Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
- Sajikan panas.
http://www.resepkit a.com/detailRese p.asp?recId= 176
BURGER TEMPE
Bahan I :
10 Roti bun (roti bundar untuk burger)
selada, timun dan tomat segar
saus tomat, saus mayonnais dan saus sambal secukupnya
Bahan II :
500 gram daging ayam/sapi atau tempe cincang
100 gram tepung roti
1 telur ayam
Garam
Minyak sayur 3 sendok
Mentega
Lada/merica bubuk
Bawang putih, pala bubuk dan bumbu penyedap secukupnya (kalau suka)
Cara Membuat :
1. Buat daging burger
- Campurkan semua bahan II, aduk rata. Bagi menjadi 10 bagian dengan
bulatan sebesar roti bun yang
tersedia setebal kurang lebih 1 cm.
- Panaskan beberapa sendok minyak goreng setelah betul-betul panas
masukna mentega, goreng
daging hingga matang.
2. Belah roti menjadi dua. Siapkan sayuran segar dan sisipkan diantara
belahan daging.
Tambahkan saus tomat, sambal dan mayonais sambil diaduk rata.
Tempatkan daging ditengah.
Tutup dengan lapisan saus seperti tadi dan tambahkan beberapa irisan
sayur kembali.
Bila suka, bisas tambahkan keju lembaran diantara saus dan sayuran.
TIPS :
- Bentuk bulat gepeng daging ayam/sapi atau tempe cincang dengan lembut,
jangan terlalu banyak dipegang-pegang dengan tangan.
- Gunakan spatula untuk membalikan lempengan daging, jangan ditekan atau
digulung.
- Matangkan daging dengan suhu panas
- Simpan daging cincang yang telah dibungkus dalam plastik pembungkus
dalam bagian terdingin dari lemari es dapat tahan 2 hari. Atau bila kan
disimpan dalam freezer bungkus lagi dengan plastik transparan akan dapat
bertahan 2 minggu, atau jangka penyimpanan yang lebih lama dapat
digunakan alumunium foil, freezer paper atau plastik freezer bags simpan
dalam freezer dalam suhu 0 derajat akan dapat bertahan hingga 4 bulan.
Daging Sapi/Ikan Asam
Pedas
Bahan:
Daging sapi ½ kg Atau Segala Jenis ikan 1 kg
Bawang Merah 4 siung
Bawang Putih 2 siung
Cabe merah seperlunya sesuai selera
Tomat 1 bh yang besar
Asem Kandis 2 buah bisa diganti dengan belimbing wuluh 4
buah tergantung selera. Bila suka asam belimbingnya bisa ditambah.
Gula pasir 1 sdt
Sereh 1 bt
Garam secukupnya
Cara membuat:
Bawang merah, bawang putih, cabe, garam dan tomat dihaluskan.
Daging yang masih utuh ditusuk-tusuk dulu dengan garpu.
Rebus daging, selama merebus masukkan seluruh bumbu.
Tambahkan air secukupnya hingga daging bisa empuk atau gunakan Pressure Cooker.
Banyaknya kuah tergantung selera, kalau mau kuahnya bisa
agak sedekit dikeringkan agar agak kental.
Sebelum dihidangkan iris-iris dulu dagingnya dan besarnya
irisan sesuai selera sesuai selera.
Bila untuk IKAN ASAM PEDAS bumbunya ditambah JAHE, LAOS dan KUNYIT tanpa
diberi TOMAT
Selamat mencoba
Ceker Ayam
Bahan :
½ kg kaki ayam
1 sdm kecap mushroom
Bumbu perendam :
4 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, iris tipis-tipis
½ sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap mushroom
1 sdm gula pasir
2 buah pekak
1 sdm angkak merah (diulek)
½ sdt garam
½ sdt lada
¾ ltr air
Bumbu tausi:
2 siung bawang putih cincang
1 sdm tausi
Minyak wijen secukupnya
2 sdm sagu, campur sedikit air
Cara membuat :
1. Bersihkan ceker ayam, lumuri dengan garam & air jeruk nipis, biarkan 10
menit, cuci bersih, tiriskan.
2. Siramkan kecap mushroom pada ceker ayam yang telah dibersihkan.
3. Goreng ceker ayam sampai kering, angkat, langsung rendam dalam air es,
sekitar 1 jam.
4. Tumis bawang putih & jahe, sampai harum, masukkan ceker ayam dan semua
bumbu perendam. Masukkan air dan masak sampai ceker empuk ( di presto).
5. Setelah ceker empuk, sisihkan beserta kuahnya.
6. Tumis bawang putih sampai harum, , masukkan tausi, aduk sebentar,
kemudian masukkan ceker yang telah empuk beserta sisa kuahnya. Tambahkan
minyak wijen & air sagu. Aduk sampai mengental, angkat, ceker siap
dihidangkan.
THis is PANCAKE
Resep Pancake Pisang Saus Stroberi
Pancake yang lezat bisa menjadi alternatif menu sarapan di pagi hari. Salah satunya adalah Pancake Pisang Saus Stroberi di bawah ini. Pancake dan saus stroberi bisa disiapkan sehari sebelumnya dan disimpan dalam lemari es. Sedangkan untuk vla, sebaiknya dibuat saat akan dihidangkan. Jika adonan pancake kurang lembut, Anda bisa menggunakan mixer lalu menyaringnya. Nah, berikut ini adalah step by step dalam membuat Pancake Pisang Saus Stroberi.
Resep Bahan Pancake (dadar) Pancake Pisang Saus Stroberi :
a.. 3 butir telur, kocok sebentar
b.. 150 gram tepung terigu
c.. 250 ml susu cair
d.. 1 sendok makan mentega cair
e.. 4-5 buah pisang raja tua, belah 2 memanjang
f.. margarin secukupnya
g.. garam halus secukupnya
Resep Bahan Olesan (vla) Pancake Pisang Saus Stroberi :
a.. 100 ml susu cair
b.. 50 gram gula pasir
c.. 100 ml air
d.. 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 4 sendok makan air
e.. 1 sendok makan rhum (jika suka)
f.. 1/4 sendok teh vanili
Resep Bahan Saus Stroberi Pancake Pisang Saus Stroberi :
a.. 4 sendok makan selai stroberi
b.. 100 ml air
c.. 100 gram gula pasir
d.. 1/2 sendok teh esen stroberi
e.. 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air
Cara Membuat Pancake Pisang Saus Stroberi :
1.. Pancake : Campur semua bahan (kecuali margarin dan pisang), kocok hingga lembut. Diamkan 30 menit.
2.. Panaskan wajan dadar antilengket, olesi tipis margarin. Ambil 1 sendok sayur adonan tepung, lalu buat dadar hingga kedua permukaannya matang, angkat.
3.. Vla : Campur semua bahan (kecuali rhum dan vanili), aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan matang dan kental. Matikan api, tambahkan rhum dan vanili, aduk rata.
4.. Saus stroberi : Campur selai, air, dan gula pasir, masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk. Matikan api, tambahkan esen, aduk rata.
5.. Siapkan selembar dadar, olesi dengan vla, beri pisang raja, lalu gulung. Letakkan di atas piring saji, siram dengan saus stroberi. Hidangkan.
Selamat mencoba Resep Pancake Pisang Saus Stroberi
http://inforesep. com/resep- pancake-pisang- saus-stroberi. html
Pancake yang lezat bisa menjadi alternatif menu sarapan di pagi hari. Salah satunya adalah Pancake Pisang Saus Stroberi di bawah ini. Pancake dan saus stroberi bisa disiapkan sehari sebelumnya dan disimpan dalam lemari es. Sedangkan untuk vla, sebaiknya dibuat saat akan dihidangkan. Jika adonan pancake kurang lembut, Anda bisa menggunakan mixer lalu menyaringnya. Nah, berikut ini adalah step by step dalam membuat Pancake Pisang Saus Stroberi.
Resep Bahan Pancake (dadar) Pancake Pisang Saus Stroberi :
a.. 3 butir telur, kocok sebentar
b.. 150 gram tepung terigu
c.. 250 ml susu cair
d.. 1 sendok makan mentega cair
e.. 4-5 buah pisang raja tua, belah 2 memanjang
f.. margarin secukupnya
g.. garam halus secukupnya
Resep Bahan Olesan (vla) Pancake Pisang Saus Stroberi :
a.. 100 ml susu cair
b.. 50 gram gula pasir
c.. 100 ml air
d.. 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 4 sendok makan air
e.. 1 sendok makan rhum (jika suka)
f.. 1/4 sendok teh vanili
Resep Bahan Saus Stroberi Pancake Pisang Saus Stroberi :
a.. 4 sendok makan selai stroberi
b.. 100 ml air
c.. 100 gram gula pasir
d.. 1/2 sendok teh esen stroberi
e.. 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air
Cara Membuat Pancake Pisang Saus Stroberi :
1.. Pancake : Campur semua bahan (kecuali margarin dan pisang), kocok hingga lembut. Diamkan 30 menit.
2.. Panaskan wajan dadar antilengket, olesi tipis margarin. Ambil 1 sendok sayur adonan tepung, lalu buat dadar hingga kedua permukaannya matang, angkat.
3.. Vla : Campur semua bahan (kecuali rhum dan vanili), aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan matang dan kental. Matikan api, tambahkan rhum dan vanili, aduk rata.
4.. Saus stroberi : Campur selai, air, dan gula pasir, masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk. Matikan api, tambahkan esen, aduk rata.
5.. Siapkan selembar dadar, olesi dengan vla, beri pisang raja, lalu gulung. Letakkan di atas piring saji, siram dengan saus stroberi. Hidangkan.
Selamat mencoba Resep Pancake Pisang Saus Stroberi
http://inforesep. com/resep- pancake-pisang- saus-stroberi. html
Mashed Potatoes
Resep Mashed Potatoes
Mashed Potatoes sering kali kita jumpai sebagai hidangan pendamping steak. Selain bahannya sangat mudah di dapat, proses memasaknya praktis serta tidak memakan banyak waktu. Berikut step by step memasak Mashed Potatoes. Selamat mencoba!!!
Resep Bahan Mashed Potatoes :
a.. kentang 750 gram
b.. susu cair 225 ml
c.. margarin 3 sendok teh
d.. merica bubuk 1 sendok teh
e.. pala bubuk 1/2 sendok teh
f.. garam secukupnya
Cara Membuat Mashed Potatoes :
1.. Kukus kentang hingga matang dan lunak. Kupas dan haluskan selagi panas.
2.. Campur kentang dan bahan lainnya, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga matang dan kental. Angkat.
3.. Sajikan sebagai pelengkap steak.
Untuk 3 porsi
Selamat mencoba Resep Mashed Potatoes
http://inforesep. com/resep- mashed-potatoes. html
Mashed Potatoes sering kali kita jumpai sebagai hidangan pendamping steak. Selain bahannya sangat mudah di dapat, proses memasaknya praktis serta tidak memakan banyak waktu. Berikut step by step memasak Mashed Potatoes. Selamat mencoba!!!
Resep Bahan Mashed Potatoes :
a.. kentang 750 gram
b.. susu cair 225 ml
c.. margarin 3 sendok teh
d.. merica bubuk 1 sendok teh
e.. pala bubuk 1/2 sendok teh
f.. garam secukupnya
Cara Membuat Mashed Potatoes :
1.. Kukus kentang hingga matang dan lunak. Kupas dan haluskan selagi panas.
2.. Campur kentang dan bahan lainnya, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga matang dan kental. Angkat.
3.. Sajikan sebagai pelengkap steak.
Untuk 3 porsi
Selamat mencoba Resep Mashed Potatoes
http://inforesep. com/resep- mashed-potatoes. html
This is TAKOYAKI
Takoyaki
Takoyaki (octopus balls) biasanya dijual sebagai jajanan kaki lima, namun jajanan ini dapat juga dibuat di rumah. Apapun itu, hal terpenting adalah bila Anda memiliki takoyaki grill (takoyaki-ki) , akan memudahkan Anda membuat takoyaki.
Asal muasal takoyaki
Awalnya, takoyaki atau octopus balls hanyalah snack bulat berdiameter 3-5 cm yang diisi dengan potongan gurita di dalamnya, disajikan dengan saus. Takoyaki ini dijual menggunakan tusukan bambu berisi 3 bulatan per tusuknya, saat membeli kita bisa melihat aksi penjualnya yang asik mombolak-balik takoyaki di atas wajan hingga berbentuk bulat dan matang.
Dalam penyajiannya, takoyaki selalu dijual dalam bentuk porsian. 1 porsi biasanya berisi 3-10 buah dalam 1 wadah, yang selalu disertakan tusuk gigi atau sumpit sekali pakai. Di negeri asalnya takoyaki biasa dijual dalam wadah berbentuk perahu.
Takoyaki sangat tenar di Jepang, khususnya Kansai, Tokyo dan Osaka. Snack mungil ini paling nikmat bil disantap dalam keadaan panas sebagai camilan, dan saat ini di Jepang takoyaki sudah dapat dibeli dalam kondisi beku (frozen), sehingga pembeli tinggal memanaskan dalam microwafe.
Bahkan tiap rumah di Osaka biasanya memiliki wajan (loyang) takoyaki. Takoyaki digunakan sebagai makanan kebanggaan, yang sering dijadikan lauk untuk makan nasi putih. Bahan-bahan untuk membuat takoyaki tersedia secara lengkap di toko.
Wajan takoyaki merupakan salah satu perabot rumah tangga yang seharusnya dihadiahkan orangtua kepada anak perempuan yang menjadi pengantin.
Bahan asinan jahe berwarna merah (benishoga) sering pula dicampurkan ke dalam adonan. Penjual yang senang berkreasi kadangkala menambahkan keju atau konnyaku ke dalam takoyaki.
Saus yang dipakai biasanya adalah saus okonomiyaki walaupun ada juga saus khusus untuk takoyaki yang rasanya tidak jauh berbeda dengan saus okonomiyaki.
Takoyaki dengan isi yang disukai penduduk setempat (kadang-kadang tanpa gurita) berusaha diperkenalkan di negara-negara yang penduduknya merasa ngeri memakan gurita.
Saat ini, kita dapat menjumpai takoyaki dijual dengan pilihan isi dan disajikan dalam wadah cup kertas, kantung kertas maupun box mungil.
Bahan dan alat
Takoyaki-ki : sebutan untuk wajan dengan bulatan-bulatan cekung yang berfungsi sebagai loyang sewaktu memasak takoyaki.
Tusuk besi dengan pegangan dari kayu/tusuk sate : digunakan untuk membolak-balik adonan hingga menjadi bulat benar.
Tepung terigu : gunakan tepung terigu protein rendah agar hasilnya putih, lebih lunak dan gurih.
Konnyaku : sejenis jelly yang kaya akan serat. Digunakan sebagai variasi isi takoyaki.
Benishoga : asinan jahe (sushi gari) yang dicincang, digunakan untuk menambahkan citarasa pedas dan asam pada takoyaki.
Konbu/kombu : ganggang laut (rumput laut) yang berbentuk lembaran. Digunakan sebagai bahan dasar kaldu (dashi). Ada juga yang berfungsi sebagai lapisan pana tarabagani sushi (capit kepiting besar).
Tenkasu : cereal berjenis rice crispy berfungsi untuk menambah rasa krispi pada takoyaki.
Katsuo-bushi : dibuat dari ikan cakalang. Ada 2 jenis yaitu bubuk dan lembaran serat berwarna kecoklatan. Digunakan untuk pendamping pada masakan Jepang serta dapat digunakan sebagai bahan kaldu.
Saus okonomiyaki : saus yang digunakan untuk okonomiyaki (jenis masakan teppanyaki) sebagai lauk biasanya berasa pedas manis.
Tips membuat takoyaki
Saat mencampur adonan, cukup diaduk hingga rata agar adonan tidak terlalu mengembang sehingga didapatkan bentuk ideal yaitu bulat sebesar bola pingpong.
Pastikan cetakan takoyaki panas benar untuk membentuk tekstur yang bagus.
Konbu dapat diganti dengan rebusan kepala udang.
Resep Takoyaki (Octopus Balls)
Bahan isi takoyaki :
a.. Baby octopus (bayi gurita) 200 gram, rebus dan cincang
b.. Tenkasu (rice crispy) secukupnya
Bahan adonan dasar takoyaki :
a.. Air 400 ml
b.. Konbu 10 cm, potong selebar 2 cm
c.. Katsuo-bushi 15 gram
d.. Tepung terigu protein rendah 200 gram
e.. Putih telur 4 butir
f.. Kuning telur 2 butir
g.. Margarin 2 sendok makan
Pendamping takoyaki :
a.. Bulldog saus 50 ml
b.. Saus inggris 25 ml
c.. Mayones 50 gram
d.. Benishoga (acar jahe) secukupnya
Cara membuat adonan dasar takoyaki :
1.. Masukkan konbu dalam panci, masak di atas api kecil. Angkat beberapa saat sebelum air mendidih.
2.. Campur katsuo-bushi dalam air rebusan konbu sambil di aduk selama 2 menit. Saring dan dinginkan.
3.. Campur terigu, telur dan garam. Tuang air kaldu, aduk hingga rata. Sisihkan.
Cara membuat takoyaki :
1.. Tuang adonan takoyaki pada cetakan yang sudah diolesi dengan margarin hingga penuh.
2.. Taburi bagian atasnya dengan rice crispy dan masukkan baby octopus (bayi gurita). Masak di atas api kecil.
3.. Bila sudah setengah matang, balik adonan dengan bantuan tusuk sate/ tusuk besi.
4.. Masak hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan bersama saus pendamping dan benishoga.
Untuk 15 buah
http://inforesep. com/takoyaki. html
Takoyaki (octopus balls) biasanya dijual sebagai jajanan kaki lima, namun jajanan ini dapat juga dibuat di rumah. Apapun itu, hal terpenting adalah bila Anda memiliki takoyaki grill (takoyaki-ki) , akan memudahkan Anda membuat takoyaki.
Asal muasal takoyaki
Awalnya, takoyaki atau octopus balls hanyalah snack bulat berdiameter 3-5 cm yang diisi dengan potongan gurita di dalamnya, disajikan dengan saus. Takoyaki ini dijual menggunakan tusukan bambu berisi 3 bulatan per tusuknya, saat membeli kita bisa melihat aksi penjualnya yang asik mombolak-balik takoyaki di atas wajan hingga berbentuk bulat dan matang.
Dalam penyajiannya, takoyaki selalu dijual dalam bentuk porsian. 1 porsi biasanya berisi 3-10 buah dalam 1 wadah, yang selalu disertakan tusuk gigi atau sumpit sekali pakai. Di negeri asalnya takoyaki biasa dijual dalam wadah berbentuk perahu.
Takoyaki sangat tenar di Jepang, khususnya Kansai, Tokyo dan Osaka. Snack mungil ini paling nikmat bil disantap dalam keadaan panas sebagai camilan, dan saat ini di Jepang takoyaki sudah dapat dibeli dalam kondisi beku (frozen), sehingga pembeli tinggal memanaskan dalam microwafe.
Bahkan tiap rumah di Osaka biasanya memiliki wajan (loyang) takoyaki. Takoyaki digunakan sebagai makanan kebanggaan, yang sering dijadikan lauk untuk makan nasi putih. Bahan-bahan untuk membuat takoyaki tersedia secara lengkap di toko.
Wajan takoyaki merupakan salah satu perabot rumah tangga yang seharusnya dihadiahkan orangtua kepada anak perempuan yang menjadi pengantin.
Bahan asinan jahe berwarna merah (benishoga) sering pula dicampurkan ke dalam adonan. Penjual yang senang berkreasi kadangkala menambahkan keju atau konnyaku ke dalam takoyaki.
Saus yang dipakai biasanya adalah saus okonomiyaki walaupun ada juga saus khusus untuk takoyaki yang rasanya tidak jauh berbeda dengan saus okonomiyaki.
Takoyaki dengan isi yang disukai penduduk setempat (kadang-kadang tanpa gurita) berusaha diperkenalkan di negara-negara yang penduduknya merasa ngeri memakan gurita.
Saat ini, kita dapat menjumpai takoyaki dijual dengan pilihan isi dan disajikan dalam wadah cup kertas, kantung kertas maupun box mungil.
Bahan dan alat
Takoyaki-ki : sebutan untuk wajan dengan bulatan-bulatan cekung yang berfungsi sebagai loyang sewaktu memasak takoyaki.
Tusuk besi dengan pegangan dari kayu/tusuk sate : digunakan untuk membolak-balik adonan hingga menjadi bulat benar.
Tepung terigu : gunakan tepung terigu protein rendah agar hasilnya putih, lebih lunak dan gurih.
Konnyaku : sejenis jelly yang kaya akan serat. Digunakan sebagai variasi isi takoyaki.
Benishoga : asinan jahe (sushi gari) yang dicincang, digunakan untuk menambahkan citarasa pedas dan asam pada takoyaki.
Konbu/kombu : ganggang laut (rumput laut) yang berbentuk lembaran. Digunakan sebagai bahan dasar kaldu (dashi). Ada juga yang berfungsi sebagai lapisan pana tarabagani sushi (capit kepiting besar).
Tenkasu : cereal berjenis rice crispy berfungsi untuk menambah rasa krispi pada takoyaki.
Katsuo-bushi : dibuat dari ikan cakalang. Ada 2 jenis yaitu bubuk dan lembaran serat berwarna kecoklatan. Digunakan untuk pendamping pada masakan Jepang serta dapat digunakan sebagai bahan kaldu.
Saus okonomiyaki : saus yang digunakan untuk okonomiyaki (jenis masakan teppanyaki) sebagai lauk biasanya berasa pedas manis.
Tips membuat takoyaki
Saat mencampur adonan, cukup diaduk hingga rata agar adonan tidak terlalu mengembang sehingga didapatkan bentuk ideal yaitu bulat sebesar bola pingpong.
Pastikan cetakan takoyaki panas benar untuk membentuk tekstur yang bagus.
Konbu dapat diganti dengan rebusan kepala udang.
Resep Takoyaki (Octopus Balls)
Bahan isi takoyaki :
a.. Baby octopus (bayi gurita) 200 gram, rebus dan cincang
b.. Tenkasu (rice crispy) secukupnya
Bahan adonan dasar takoyaki :
a.. Air 400 ml
b.. Konbu 10 cm, potong selebar 2 cm
c.. Katsuo-bushi 15 gram
d.. Tepung terigu protein rendah 200 gram
e.. Putih telur 4 butir
f.. Kuning telur 2 butir
g.. Margarin 2 sendok makan
Pendamping takoyaki :
a.. Bulldog saus 50 ml
b.. Saus inggris 25 ml
c.. Mayones 50 gram
d.. Benishoga (acar jahe) secukupnya
Cara membuat adonan dasar takoyaki :
1.. Masukkan konbu dalam panci, masak di atas api kecil. Angkat beberapa saat sebelum air mendidih.
2.. Campur katsuo-bushi dalam air rebusan konbu sambil di aduk selama 2 menit. Saring dan dinginkan.
3.. Campur terigu, telur dan garam. Tuang air kaldu, aduk hingga rata. Sisihkan.
Cara membuat takoyaki :
1.. Tuang adonan takoyaki pada cetakan yang sudah diolesi dengan margarin hingga penuh.
2.. Taburi bagian atasnya dengan rice crispy dan masukkan baby octopus (bayi gurita). Masak di atas api kecil.
3.. Bila sudah setengah matang, balik adonan dengan bantuan tusuk sate/ tusuk besi.
4.. Masak hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan bersama saus pendamping dan benishoga.
Untuk 15 buah
http://inforesep. com/takoyaki. html
Chicken cheese Takoyaki
Resep Chicken Cheese Takoyaki
Nah, inforesep kali ini juga menyuguhkan resep takoyaki, hanya saja baby octopus diganti dengan daging ayam.
Bahan Chicken Cheese Takoyaki :
a.. Adonan dasar takoyaki 1 resep (lihat posting sebelumnya)
b.. Filet dada ayam 200 gram, iris tipis
c.. Keju cheddar 50 gram, potong 1/2 x 1/2 x 4 cm
d.. Rice crispy 50 gram
e.. Merica bubuk 1 sendok teh
f.. Garam secukupnya
g.. Margarin 1 sendok makan
Cara membuat Chicken Cheese Takoyaki :
1.. Bumbui irisan ayam dengan garam dan merica, sisihkan.
2.. Letakkan potongan keju di atas ayam. Gulung dari salah satu tepinya, rapatkan.
3.. Panggang ayam diatas wajan datar yang sudah diolesi dengan margarin hingga kecoklatan. Potong bentuk dadu 1 cm.
4.. Panaskan cetakan, tuang adonan dasar takoyaki hingga penuh. Isi dengan rice crispy dan potongan ayam.
5.. Balik adonan setengah matang dengan bantuan tusuk sate hingga membentuk bulat, panggang hingga berwarna kecoklatan. Angkat. Sajikan bersama saus pendamping.
Untuk 15 buah
http://inforesep. com/resep- chicken-cheese- takoyaki. html
>
>*Resep Ayam Goreng Tepung » la Nizma**
>6 potong paha ayam (±600 gr), lumuri rata dgn campuran air jeruk nipis+garam ½ sdt. Diamkan 15 menit.
>Cuci bersih, tiriskan dan keringkan dgn lap bersih.
>
>Campur 150gr tepung terigu + ½ sdt paprika merah bubuk/garlic powder + ½ sdt garam + ½ sdt baking powder+ ½ sdt merica bubuk, lalu aduk rata
>
>2 butir telor, kocok sebentar
>Celupkan ayam dalam telor kocok, lumuri dengan campuran tepung, ratakan sambil dikepal2. Dan sisihkan
>
>Panaskan minyak goreng yang banyak diatas api kecil-sedang. Goreng ayam hingga matang kecoklatan.
>*note: api kecil aja spy daging didalamnya bs matang sempurna, kira2 10-15 menit goreng
Nah, inforesep kali ini juga menyuguhkan resep takoyaki, hanya saja baby octopus diganti dengan daging ayam.
Bahan Chicken Cheese Takoyaki :
a.. Adonan dasar takoyaki 1 resep (lihat posting sebelumnya)
b.. Filet dada ayam 200 gram, iris tipis
c.. Keju cheddar 50 gram, potong 1/2 x 1/2 x 4 cm
d.. Rice crispy 50 gram
e.. Merica bubuk 1 sendok teh
f.. Garam secukupnya
g.. Margarin 1 sendok makan
Cara membuat Chicken Cheese Takoyaki :
1.. Bumbui irisan ayam dengan garam dan merica, sisihkan.
2.. Letakkan potongan keju di atas ayam. Gulung dari salah satu tepinya, rapatkan.
3.. Panggang ayam diatas wajan datar yang sudah diolesi dengan margarin hingga kecoklatan. Potong bentuk dadu 1 cm.
4.. Panaskan cetakan, tuang adonan dasar takoyaki hingga penuh. Isi dengan rice crispy dan potongan ayam.
5.. Balik adonan setengah matang dengan bantuan tusuk sate hingga membentuk bulat, panggang hingga berwarna kecoklatan. Angkat. Sajikan bersama saus pendamping.
Untuk 15 buah
http://inforesep. com/resep- chicken-cheese- takoyaki. html
>
>*Resep Ayam Goreng Tepung » la Nizma**
>6 potong paha ayam (±600 gr), lumuri rata dgn campuran air jeruk nipis+garam ½ sdt. Diamkan 15 menit.
>Cuci bersih, tiriskan dan keringkan dgn lap bersih.
>
>Campur 150gr tepung terigu + ½ sdt paprika merah bubuk/garlic powder + ½ sdt garam + ½ sdt baking powder+ ½ sdt merica bubuk, lalu aduk rata
>
>2 butir telor, kocok sebentar
>Celupkan ayam dalam telor kocok, lumuri dengan campuran tepung, ratakan sambil dikepal2. Dan sisihkan
>
>Panaskan minyak goreng yang banyak diatas api kecil-sedang. Goreng ayam hingga matang kecoklatan.
>*note: api kecil aja spy daging didalamnya bs matang sempurna, kira2 10-15 menit goreng
Minggu, 14 Februari 2010
KERANG DLM BERBAGAI RESEP
Kerang Masak Semboko (NTT)
Bahan:
500 gr daging kerang merah
1/2 bh jeruk nipis, ambil airnya
10 gr daun kemangi
6 bh belimbing sayur
3 bh cabai hijau, iris serong
Minyak untuk menumis
Haluskan:
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
3 bh cabai merah
5 bh cabai rawit hijau
1 cm kunyit
2 btr kemiri
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
Campur kerang dengan air jeruk nipis.
Diamkan hingga 20 menit, sisihkan.
Panaskan minyak.
Tumis bumbu halus, daun kemangi, belimbing sayur dan cabai hijau hingga harum dan layu.
Masukkan kerang, aduk rata.
Masak hingga kerang matang dan bumbu meresap, angkat.
Untuk 5 orang
Sumber : Kulinerkita.com
Kerang Masak Semboko NTT
Bahan:
500 gr daging kerang merah
1/2 bh jeruk nipis, ambil airnya
10 gr daun kemangi
6 bh belimbing sayur
3 bh cabai hijau, iris serong
Minyak untuk menumis
Haluskan:
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
3 bh cabai merah
5 bh cabai rawit hijau
1 cm kunyit
2 btr kemiri
1/2 sdt garam
1. Campur kerang dengan air jeruk nipis, diamkan hingga 20 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kemangi, belimbing sayur dan cabai hijau hingga harum dan layu.
3. Masukkan kerang, aduk rata, masak hingga kerang matang dan bumbu meresap, angkat.
Untuk 5 orang
Sumber : www.tabloidnova.com
Rendang Kerang Hijau
Bahan-Bahan :
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
500 gram kerang hijau, sikat kulitnya hingga bersih
500 ml santan encer dan 1 butir kelapa
500 ml santan kental dan 1 butir kelapa
Bumbu (haluskan):
100 gram cabal hijau
6 butir bawang merah
3 slung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Panaskan minyak.Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk dan serai hingga matang dan harum. Tambahkan kerang, aduk rata.
Tambahkan santan encer, aduk rata. Masak hingga matang dan kuah mengering.Tambahkan santan kental, masak hingga kuah kental. Angkat.
Sajikan Hangat.
KERANG BUMBU BAWANG PUTIH
BAHAN:
400 kerang hijau tanpa kulit
3 sdm minyak goreng
8 siung bawang putih, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
3 buah cabe merah, iris tipis
2 batang daun bawang, potong 3 cm
2 lembar daun salam
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml air matang
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah dan daun salam
hingga harum.
Masukkan kerang, aduk rata. Tuangi air. Didihkan.
Tambahkan saus tiram, cabe merah, garam dan gula. Aduk rata.
Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
Sajikan.
Oseng-oseng Kerang
Bahan :
500 gr kerang Dara kupas
5 siung bawang putih iris tipis
5 butir bawang merah iris tipis
3 sdm, cabe giling (skip aja kalau nggak mau pedes banget)
4 cabe merah besar iris serong tipis
4 cabe hijau besar iris serong tipis
2 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
6 sdm Kecap manis
1/2 sdm gula
3 mata asam jawa, di remas dengan 300 cc air
Bumbu :
2 lbr daun salam
2 lbr sereh
2 potong lengkuas di geprek
5 lbr daun jeruk
- Rebus daging kerang bersama beberapa buah arang selama 3 menit, tiriskan.
- Tumis bawang merah, bawang putih dengan bumbu sampai harum baunya.
- Masukkan cabai iris, tumis hingga layu.
- Masukkan kerang, semua cabe giling, gula, garam dan kecap dan air asam
- masak hingga bumbu meresap dan air mengering.
Oseng oseng Kerang
Ingredients:
Bahan :
500 gr kerang Dara kupas
5 siung bawang putih iris tipis
5 butir bawang merah iris tipis
3 sdm, cabe giling (skip aja kalau nggak mau pedes banget)
4 cabe merah besar iris serong tipis
4 cabe hijau besar iris serong tipis
2 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
6 sdm Kecap manis
1/2 sdm gula
3 mata asam jawa, di remas dengan 300 cc air
Bumbu :
2 lbr daun salam
2 lbr sereh
2 potong lengkuas di geprek
5 lbr daun jeruk
Directions:
- Rebus daging kerang bersama beberapa buah arang selama 3 menit, tiriskan.
- Tumis bawang merah, bawang putih dengan bumbu sampai harum baunya.
- Masukkan cabai iris, tumis hingga layu.
- Masukkan kerang, semua cabe giling, gula, garam dan kecap dan air asam
- masak hingga bumbu meresap dan air mengering.
Memilih dan memasak Kerang
Kerang banyak digunakan di dapur Barat maupun Asia. Dagingnya lembut dan citarasanya lezat. Merupakan salah satu bahan pangan laut yang rendah lemak, rendah garam, tinggi protein dan kaya asam lemak omega-3. Agar hasil masakan kerang tidak mengecewakan, ada baiknya kita ikuti petunjuk berikut ini.
· Pilih kerang yang segar. Cirinya: baunya tidak busuk, tidak berlendir, dan kulit atau cangkangnya masih terkatup.
· Sikat kulit kerang satu persatu sampai lumpur dan kotoran yang melekat hilang. Bilas dengan air mengalir sampai bersih.
· Jika ingin menyimpan kerang segar, sebaiknya bungkus dalam plastik atau wadah bertutup rapat, lalu simpan dalam lemari pendingin (freezer). Dengan cara ini kerang tahan selama 2 minggu sampai 1 bulan.
· Jangan sekali-kali menyimpan kerang dalam rendaman air. Kerang jadi cepat busuk.
· Gunakan bumbu-bumbu beraroma tajam (misalnya: lengkuas, daun jeruk, serai, daun kemangi, jahe) saat memasak kerang. Tujuannya untuk mengurangi bau amis kerang.
Kerang masak jahe
Bahan:
• 1 kg kerang
Bumbu:
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• klo mo pedes bisa ditambah cabe rawit
Potong-potong bawang merah, bawang putih, cabe dan jahe.
Cara membuat:
• Tumis bawang merah sampai wangi dan menguning, masukkan bawang putih, cabe dan jahe sambil diaduk-aduk.
• Masukkan kerang dara. Aduk-aduk bentar.
• Tambahkan penyedap rasa dan garam (sesuai selera)
• Beri air -/+ 400 ml.
• Diamkan sampai air mendidih dan kerang terbuka. Biasanya klo ada beberapa kerang yg terbuka, tandanya kerang sudah matang.
• Kerang dara masak jahe siap dihidangkan bersama nasi anget dan saus cabe.
Sup Kerang Hijau
Bahan :
1 kg Kerang hijau dibersihkan (rumah kerang) hingga bersih
250 gr Cumi-cumi yang sudah disiangi (putih)
4 siung Bawang Putih dicincang
4 sdm Kecap ikan
2 sdm Cabe giling
2 batang Daun bawang
10 buah Cabe Rawit potong 2 bagian
3 buah Sereh digeprak
2 sdm Daun ketumbar
1000 ml Air kaldu ikan
100 ml Minyak
1 sachet Bumbu kaldu
4 sdm Air jeruk
Cara membuat :
Panaskan minyak, hingga panas benar. Kemudian tumis bawang putih hingga kekuningan, masukkan kecap asin, cabe giling dan sereh hingga matang.
Masukkan kerang dan cumi-cumi, masak hingga cukup matang.
Tambahkan kaldu ikan, tomat, cabe rawit, daun bawang, bumbu kaldu.
Masak hingga kerang merekah dan matang. Taburkan daun ketumbar .
Kerang Saos Merah
Bahan:
Kerang yang ukurannya kecil-sedang 300 gram, bersihkan. (kerang yang sudah dikeluarkan dari cakang)
Saos tomat 3 sdm
Air 50 cc
Daun Bawang iris halus i tangkai.
Gula , garam secukupnya.
Bumbu cingcang halus:
bawang merah 3 bh
bawang putih 3 buah
cabe merah 5 buah
jahe 1 cm
cara :
Tumis bumbu cingcang sampai harum dengan api sedang, masukkan kerang aduk sebentar, masukakn saos tomat, gula, garam dan air, tutup kecilkan api, masak sampai bumbu meresap dan air sedikit. sajikan dengan taburan daun bawang diatasnya.
Sate Kerang Daging Asap
Bahan:
40 buah tiram atau kerang darah
8 lembar daginga sap/beef bacon, potong selebar 2 cm
Tusuk satai
2 sdt bawang putih parut
3 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara membuat:
HotSpot Kerang Daging
Bahan:
500 g kerang putih segar, cuci bersih
150 g daging sapi untuk sukiyaki
100 g lobak, iris tipis panjang
150 g daun seruni
2 batang daun bawang, iris kasar
Kuah:
750 ml kaldu/air
50 ml kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
1 sdm air jeruk nipis
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
Kuah:
Tauco Kerang Bawang Batak
Bahan-bahan:
1 kg Kerang kupas mentah
300 grm bawang batak bersihkan
2 batang daun bawang
Bumbu:
8 bh cabai merah
5 siung bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah Tomat merah
1/2 sdt gula merah
Tauco secukupnya
5 siung bawang merah rajang untuk menumis
Cara membuat:
- Cuci bersih kerang yang tlh dikupas mentah sampai darahnya hilang, dan beri perasan jeruk nipis, sisihkan.
- Tumis bumbu yang dihaluskan masukkan tauco, lalu masukkan bawang batak, aduk sebentar lalu masukkan kerang mentah tambahkan sedikit air. angkat setelah airnya kasat dan kerang matang.
Kerang Saos Merah
Bahan:
Kerang yang ukurannya kecil-sedang 300 gram, bersihkan. (kerang yang sudah dikeluarkan dari cakang)
Saos tomat 3 sdm
Air 50 cc
Daun Bawang iris halus i tangkai.
Gula , garam secukupnya.
Bumbu cingcang halus:
bawang merah 3 bh
bawang putih 3 buah
cabe merah 5 buah
jahe 1 cm
cara :
Tumis bumbu cingcang sampai harum dengan api sedang, masukkan kerang aduk sebentar, masukakn saos tomat, gula, garam dan air, tutup kecilkan api, masak sampai bumbu meresap dan air sedikit. sajikan dengan taburan daun bawang diatasnya.
SUP TOMAT SEAFOOD
BAHAN :
3 buah tomat, blender
2 sdm margarine
1 buah bawang Bombay, potong-potong
3 siung bawang putih, cincang
2 lembar daun salam
1 liter air
2 batang wortel, potong dadu kecil
2 buah kentang, kupas potong dadu kecil
300 gram udang sedang, kupas sisakan ekornya
300 gram kerang hijau
300 gram kerang putih
250 gram daging ikan kakap
1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
Taburan : peterseli cincang
CARA MEMBUAT :
1. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daun salam dan air, didihkan.
2. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga matang.
3. Masukkan udang, kerang hijau, kerang putih, kakap, garam, merica dan gula pasir, masak hingga matang, tambahkan tomat yang telah dihaluskan, aduk rata, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang.
Untuk : 6 orang
Sup Kerang Hijau
Bahan :
- 1 kg Kerang hijau dibersihkan (rumah kerang) hingga bersih
- 250 gr Cumi-cumi yang sudah disiangi (putih)
- 4 siung Bawang Putih dicincang
- 4 sdm Kecap ikan
- 2 sdm Cabe giling
- 2 batang Daun bawang
- 10 buah Cabe Rawit potong 2 bagian
- 3 buah Sereh digeprak
- 2 sdm Daun ketumbar
- 1000 ml Air kaldu ikan
- 100 ml Minyak
- 1 sachet Bumbu kaldu
- 4 sdm Air jeruk
Cara membuat :
- Panaskan minyak, hingga panas benar. Kemudian tumis bawang putih hingga kekuningan, masukkan kecap asin, cabe giling dan sereh hingga matang.
- Masukkan kerang dan cumi-cumi, masak hingga cukup matang.
- Tambahkan kaldu ikan, tomat, cabe rawit, daun bawang, bumbu kaldu.
- Masak hingga kerang merekah dan matang. Taburkan daun ketumbar
- Sajikan.
Seafood Hormok
BUMBU HALUS:
10 buah cabai merah kering, buang bijinya, rendam hingga lunak
3 buah cabai merah segar
6 butir bawang merah,
3 siung bawang putih
1 cm lengkuas, 1 batang serai bagian putihnya
2 sdt parutan kulit jeruk purut
2 sdm akar daun ketumbar dan 5 cm temu kunci
1 sdt terasi matang
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
ISI:
100 gram daun kemangi
150 gram ikan tenggiri, haluskan
500 ml santan kental
1 butir telur
2 sdm saus ikan
100 gram ikan kakap, potong dadu
100 gram cumi, potong bentuk cincin
100 gram kerang hijau
100 gram daging rajungan
Taburan: 2 buah cabai merah besar (iris), 3 batang daun ketumbar, 2 lembar daun jeruk (iris).
Saus penutup: 125 ml santan kental, 1/2 sdt garam, dan 2 sdt tepung beras, masak hingga mengental
CARA MEMBUAT:
1. Siapkan daun pisang, potong bulat ukuran 7,5 cm, bentuk mangkuk.
2. Campur ikan tenggiri dengan bumbu halus, aduk rata. Masukkan santan, telur, dan saus ikan, aduk rata. Masukkan cumi, kerang hijau, dan daging rajungan, aduk rata.
3. Siapkan mangkuk daun pisang, isi dengan daun kemangi, tuangkan adonan isi 3/4 penuh, kukus selama 10 menit.
4. Saus penutup: masak semua bahan hingga mengental, angkat. Tuangkan di atas masakan, taburi dengan irisan cabai merah, daun ketumbar, dan daun jeruk. Kukus kembali selama 1 menit, angkat.
Untuk: 10 mangkok
Tom Yam Seafood
Bahan :
- 40 gram Udang yang sedang besarnya dikupas kulitnya dan dibelah punggungnya
- 200 gram Cumi-cumi putih dipotong melingkar
- 150 gram Fillet kakap dipotong kotak-kotak
- 200 gram Kerang hijau beserta kulitnya dicuci bersih
- 75 gram Jamur merang segar dibelah dua
- 3 batang Sereh dimemarkan
- 7 lembar Daun jeruk
- 5 sdm Kecap ikan
- 10 buah Cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya
- 1 sdm Cincangan daun ketumbar
- 2 sdm Minyak goreng
- 2 1/2 sdt Garam
- 1 1/2 Gula pasir
- 1500 ml Kaldu seafood
- 5 sdm Air jeruk nipis
Bumbu yang dihaluskan :
- 4 buah Cabe merah
- 3 siung Bawang putih
- 1 sdt Terasi yang sudah digoreng
- 3 butir Kemiri yang sudah disangan
Cara membuat:
- Rebus kaldu seafood beserta sereh, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, garam, gula dengan api kecil hingga harum.
- Bumbu yang dihaluskan ditumis dengan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan kecap ikan, aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan dalam rebusan seafood hingga menyerap.
- Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan hangat-hangat.
Langganan:
Postingan (Atom)