Urap sehat ala 'titi'

Bahan:
250 gr tauge, dibuang akarnya, lalu rebus
1 bh ketimun
100 gr kangkung rebus
100 gr bayam rebus
20 bh kacang panjang, potong 3 cm rebus matang
1 btr kelapa muda, parut kasar
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas dimemarkan
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
5 bh cabe merah
6 btr bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt teh terasi bakar
5 cm kencur
1 sdt teh asam jawa
3 sdm air
1 sdt gula merah
1 sdt garam

Cara:
1. Tumis bumbu halus bersama salam hingga harum. Tambahkan kelapa parut. aduk terus diatas api kecil sampai kelapa terbalut bumbu. Tuangkan air aduk kembali sampai bumbu menyerap.
2. atur sayuran lalu taburkan bumbu kelapa.

Like

Be the first to like this post.

Resah

resah. gelisah, bingung cemas..bersatu...masih kuingat rasa itu
tgl 2 desember 2010
serasa ada didepan mata
andai kutahu akhirnya.....

BROWNIES MANIZ + TIRAMISU

Bahannya :
- 1 cup (125 gr) tepung
- 1/2 tsp baking powder
- 150 gr dark chocolate
- 90 gr mentega tawar
- 2 telur, kocok lepas
- 3/4 cup (185 gr) caster sugar ==> caster sugar bukan gula halus tapi gula pasir dengan butiran yang halus, jangan diganti dengan gula halus, karena ntar browniesnya gak jadi fudgy..
- 1 tsp vanilla essence
- 100 gr choc chips

Caranya :
- Panaskan oven 180 derajat. Lapisi loyang 20x20 cm dengan kertas dan minyaki dengan mentega/minyak, sisihkan
- Ayak tepung dan baking powder, sisihkan. Tim dark chocolate bersama dengan mentega, biarkan dingin.
- Kocok telur, gula dan vanilla essence selama 2 menit sampai kental dan pucat, lalu masukkan tim coklat dan mentega kedalam adonan perlahan-lahan. Matikan mixer
- Menggunakan sendok/spatula masukkan tepung, aduk rata, lalu masukkan choc chips dan aduk hingga tercampur sempurna
- Tuangkan ke dalam loyang lalu bakar selama 20 menit atau sampai jika ditusuk bagian tengahnya tidak lagi basah (ovenku perlu 25 menit, setelah 15 menit putar arah loyang sehingga matangnya bisa sempurna).
- Dinginkan diloyang selama 10 menit, lalu dinginkan di rak kawat sampai dingin sempurna, potong-potong dan sajikan. (jadi 20 potong)
Posted by resep nyonya inong at 10:16 PM


LAPIS TIRAMISU
Bahan :
- Sponge cake dasar : kocok 6 butir telur bersama 180 gr gula pasir sampai mengental, lalu masukkan 150 gr terigu + 1/4 sdt baking powder, 20 gr maizena, 15 gr susu bubuk, terakhir masukkan 110 gr mentega cair. Bakar di oven sampai matang. Dinginkan

Bahan cream :
- 250 gr mascaprone
- 250 gr heavy cream
- 75 gr gula bubuk
- 3 butir kuning telur
- cokelat bubuk

Bahan sirup kopi :
- 250 ml air mendidih
- 2 sdm kopi instan
- 2 sdm gula pasir
- 75 ml kahlua/rhum, campur kopi, gula dan air, dinginkan. setelah dingin tambahkan kahlua/rhum, sisihkan.

Cara membuatnya :
- Kocok heavy cream dengan sebagian gula halus sampai mengental dan kaku, sisihkan
- Kocok keju mascaprone sampai kaku, sisihkan
- Kocok kuning telur dan sisa gula halus dalam mangkuk yang direndam air panas sampai kental dan kaku.
- Masukkan adonan telur ke dalam kocokan mascaprone sambil terus dikocok, lalu masukkan heavy cream. Kocok sampai rata. Sisihkan
- Belah sponge cake menjadi 3 bagian, lapisan pertama perciki dengan 1/3 bagian sirup kopi. Lalu oleskan dengan 1/3 bagian cream mascaprone
- Lakukan hal yang sama dengan lapisan ke 2 dan 3
- Terakhir taburi dengan cokelat bubuk. Dinginkan minimal 2 jam/ atau lebih baik lagi jika semalaman.
- Sajikan dingin.

Tips : Lebih mudah menyusun tiramisu didalam loyang bongkar pasang atau wadah, jadi creamnya gak beleber kemana-mana.
Posted by resep nyonya inong at 5:16 PM

ABOUT COFEE

Es Kopi Moka

BAHAN:

500 ml air panas

1 sdm kopi instan

1/2 kaleng susu kental manis cokelat

whipping cream secukupnya

50 gram cokelat masak, lelehkan

Taburan: kayu manis bubuk

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan gelas tuangi dengan es batu secukupnya.

2. Seduh kopi dengan air panas, aduk rata, tambahkan susu kental manis cokelat, aduk rata.

3. Tuangkan ke dalam gelas, hias dengan whipping cream dan cokelat masak leleh, taburi kayu

manis bubuk.

4. Sajikan dingin.

Puding Lapis Kopi
Untuk 12 potong

Bahan Puding I:
800 ml susu cair; 25 gram cokelat bubuk; 1 bungkus agar-agar bubuk; 150 gram gula pasir.

Bahan II:
250 ml susu cair; 5 gram (2 1/2 sendok teh) agar-agar bubuk; 30 gram gula pasir; 2 sendok teh kopi instan; 2 putih telur; 1/4 sendok teh garam; 30 gram gula pasir; 125 gram oreo tanpa krim, dipotong dua bagian.

Bahan III:
400 ml susu cair; 4 gram (2 sendok teh) agar-agar bubuk; 75 gran gula pasir; 1 sendok teh kopi instan.

Bahan toping (kocok rata):
50 gram krim kocok.

Cara membuat Puding Lapis Kopi
1. Bahan Puding I: rebus susu cair, cokelat bubuk, agar=agar bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tuang 1/3 bagian rebusan puding di loyang 24x10x7 cm yang dibatasi air. Biarkan setengah beku.
3. Bahan II: rebus susu cair, agar-agar bubuk, gula pasir dan kopi instan sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangant.
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Masukkan rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok sampai rata.
6. Tuang setengah bagian dia tas lapisan I. Biarkan setengah beku. Tata sebagian oreo sedikit menumpuk.
7. Panaskan sisa bahan I dengan ditambah satu sendok makan air. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tuangkan setengah bagian ke atas lapisan II. Biarkan setengah beku.
8. Tuang sisa bahan II. Biarkan setengah beku. Tata sisa oreo. Tuang lagi sisa bahan I yang sudah dipanaskan dan ditambah 1 sendok makan air. Bekukan.
9. Bahan III: rebus susu cair, agar-agar bubuk, gula pasir, dan kopi instan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang air diatas lapisan bahan I yang terakhir.
10. Semprot atasnya dengan krim dan hias dengan cokelat.

Lapis Kopi Buah Kenari

Bahan:
- 225gram mentega
- 100gram gula halus
- 160cc susu kental manis
- 13 butir kuning telur
- 40gram tepung terigu
- ¼ sendok makan vanili
- 3 sendok makan kopi bubuk tanpa ampas
- 1 sendok teh essen mocca
- 4 butir putih telur
- 80 gram ceri merah dan hijau (cincang)
- 70gram kismis (cincang)
- 25 buah kenari (cincang)

Cara Mengolah:
1. Mentega dan gula dikocok hingga putih. Masukkan susu dan kuning telur. Kocok terus hingga rata.
2. Kocok putih telur hingga keras dan kaku.
3. Letakkan tepung terigu pada baskom. Tuangkan sedikit demi sedikit adonan ke dalamnya dan aduk rata. Campurkan putih telur yang telah dikocok kaku.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Sebagian campur dengan essen vanili dan bagian yang lain campur dengan essen mocca dan kopi bubuk.
5. Alasi Loyang ukuran 16 x 16 cm dengan kertas roti lalu olesi dengan mentega. Taburi dengan tepung.
6. Tuangkan 2 sendok makan adonan kopi ke dalam cetakan, ratakan lalu taburi buah ceri dan kenari.
7. Panggang dengan api di dalam oven selama 3 menit hingga permukaan berwarna coklat. Keluarkan cetakan dari oven lalu tuangkan 2 sendok makan kopi, ratakan dan taburi dengan buah ceri dan kenari, panggang lagi.
8. Setelah lapisan kopi masak, keluarkan cetakan dan ratakan adonan putih sebanyak 2 sendok makan ke atas lapisan kopi. Taburi dengan buah ceri dan kenari lalu panggang lagi.
9. Dilakukan berulang kali sehingga membentuk 2 lapisan kopi lalu 2 lapisan putih.

Salam,
Yuli

CUMI BAKAR MAKNYUSS + UDANG GORENG KRIUK

Bahan :

- 500 gram cumi, bersihkan

- 2 sendok makan saus tomat

- 1 sendok makan kecap jamur

- 3 siung bawang putih

- 3 butir bawang merah

- 1 sdt air jeruk nipis

- ½ sdt merica bubuk

- Garam secukupnya

Cara membuatnya :

• Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tambahkan saus tomat, kecap, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk, aduk sampai rata.

• Masukan cumi, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.

• Masukan campuran cumi ke dalam wajan, masak hingga setengah matang, angkat, lalu panggang cumi hingga kuning kecoklatan, angkat dan sajikan.

Untuk share artikel ini klik www.KabariNews.com/?35074

Untuk melihat artikel Resep Indonesia lainnya, Klik di sini


UDANG GORENG KRIUK

0

Credit - Udang Goreng Kriuk

ABOUT THE AUTHOR

Pipit Email: Email

Bahan :

- 500 gr udang
- 600ml air (3 gelas ukuran sedang)
- 3 sendok makan tepung beras
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

- 1 sendok teh, ketumbar
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh, garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih udang, buang kepalanya
2. Rebus udang, air, dan bumbu halus sampai kering. Tiriskan
3. Taburkan tepung beras. Aduk rata sampai udang terbalut tepung.
4. Goreng diatas api kecil hingga kering dan kriuk.

Untuk share artikel ini klik www.KabariNews.com/?35150

About DAUN GEDI..

Daun Gedi (Sayor Yondok) memiliki nama latin Hibiscus Manihot L. di negara lain juga daun gedi disebut (Philipina: Lagikuway, Thailand: Po fai, Inggris: Edible hibiscus). Daun Gedi merupakan sayur khas di Sulawesi Utara khususnya Bolaang Mongondow karena orang Mongondow pasti tidak akan pernah lupa pada rasa nikmat masakan sayur gedi yang dikenal dengan Sayor Yondok. Dalam pengolahan sayur ini banyak resep tergantung selera masing-masing peminat, boleh memasak dengan santan atau cuma di rebus biasa dengan tambahan bumbu khas lainnya. Namun sayur gedi ini identik dengan dimasak santan ditambah rebung (oyobung), ubi talas (bete) dan bumbu lain, kemudian ditambahkan lagi dengan ikan asin (ikang garam) sebagai teman makan sayur yondok.

Bagi orang asli Manado atau Bolaang Mongondow makan Bubur Manado (tinutuan) tidak lengkap jika tidak ditambahkan daun gedi ini sebagai campuran. Daun gedi mempunyai fungsi sebagai penambah rasa gurih serta mengentalkan. Selain lezat, daun gedi juga kaya akan vitamin A, zat besi dan serat yang baik untuk saluran pencernaan. Kolagen terkandung di dalam daun ini juga bermanfaat antioksidan dan menjaga kesehatan kulit. Mungkin karena banyak mengandung serat sehingga menyerap kolesterol dan lemak. Sehingga banyak orang berpendapat bahwa sayur ini dapat membuat orang langsing dan membantu menurunkan kadar kolesterol dan hipertensi. Namun belum ada penelitian khusus tentang hal ini. Karena daunnya banyak mengandung banyak zat kolagen yang bersifat antioksidan, maka berguna untuk merawat kesehatan kulit dan melancarkan peredaran darah. Konon kabarnya, pada suatu masa, Pak Harto (Almarhum) senang merawat sendiri tanaman ini di rumah kediamannya di Cendana, karena beliau suka makan rebusan daun itu guna pemulihan dan perawatan kesehatannya di masa tua.

Saat ini daun gedi susah dijumpai, padahal tanaman ini sangat mudah tumbuh dan diperbanyak. Cukup stek batang dan tanam di media tanah yang gembur pasti akan tumbuh subur. Tinggi tanaman bisa mencapai dua meter dan jika tanahnya cocok akan sangat rimbun dengan daun. Daunnya hijau dan sepintas mirip daun singkong atau mariyuana, karena daunnya berbentuk 5 jari mirip daun singkong atau mariyuana.

Orang Mongondow, terutama yang ada diperantauan sering menanam daun gedi ini di pekarangan rumah atau pot agar sewaktu-waktu bila ingin memasak sudah tersedia.

BRONGKOS MAKNYUUUSSS

Resep Daging: Brongkos

Bondan Winarno - detikFood

Share :

1 user

Foto: Bondan W

Jakarta - Tampilan kuah yang kecokelatan kental ini ternyata menyimpan rasa gurih yang dahsyat. Daging, kacang tolo, tahu dan kadang telur menyatu dalam bumbu pekat dan kuah santan. Eunaak tenan!

Bahan:
½ kg daging sapi, potong kecil-kecil
½ kg kacang tolo (kacang merah) keirng, rendam air dingin hingga mengembang
1 butir kelapa, buat santan
2 tahu putih, potong kecil, goreng setengah kering
Bumbu:
5 ruas jari (10 cm) kencur, memarkan
5 umbi sunthi, memarkan
1 ruas jari ( 2 cm)jahe, memarkan
1 ruas jari (2 cm) lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk nipis
3 batang sereh, memarkan
2 buah gula merah
garam secukupnya
Haluskan:
10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
10 butir keluwak
10 butir kemiri
2 sdm ketumbar

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga wangi.
• Tambahkan bumbu yang dikeprek, dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
• Tambahkan santan, gula , masukkan daging sapi dan kacang tolo, kecilkan api, aduk sesekali agar santan tidak pecah. Bila lebih suka brongkos yang kental, bisa memakai lebih banyak kelapa dan santannya jangan terlalu diencerkan.
• Menjelang matang, masukkan tahu goreng ke dalam masakan.
• Masak terus hingga matang dan meresap.
• Brongkos yang dimasak sore hari lebih enak disantap keesokan harinya.

Resep diperoleh dari:
Ibu Rini
Warung Soto Ngasem
Jl. Taman KT I/227
Yogyakarta
Telpon :0274-376521